Barolo DOCG

L’Astemia

Klassieke Barolo van 100% Nebbiolo – evenwichtig, hartig en verfijnd met elegante tannines

Over de wijn

De Barolo DOCG van L’Astemia is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van verschillende wijngaarden binnen het Barolo-gebied.

Waar de Cannubi en Terlo van L’Astemia het karakter van één specifieke MGA laten zien, draait deze Barolo juist om de samenkomst van verschillende wijngaarden. L’Astemia beschouwt hem als een wijn die de essentie van het wijnhuis uitdrukt: een klassieke Barolo waarin de eigenschappen van Nebbiolo en verschillende terroirs samenkomen.

De wijngaarden liggen op hoogtes tussen 210 en 350 meter en hebben een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie. Na de oogst volgt een lange maceratie van 30 tot 35 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden in grote eiken vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden flesrijping.

Het resultaat is een evenwichtige Barolo met aroma’s van vers rood fruit, zoete specerijen en gedroogde bloemen. In de mond is de wijn vol en hartig, met een medium structuur en dichte maar elegante tannines.

Herkomst

Druivenras: 100% Nebbiolo
Appellatie: Barolo DOCG
Regio: Barolo – Piemonte
Herkomst druiven: verschillende wijngaarden binnen het Barolo-gebied
Hoogte: 210–350 meter boven zeeniveau
Expositie: zuid en zuidoost

Deze Barolo is geen afzonderlijke MGA-wijn. L’Astemia brengt hiervoor Nebbiolo uit verschillende wijngaarden samen, waardoor niet één specifieke herkomst maar juist de bredere interpretatie van Barolo door het wijnhuis centraal staat.

De verschillende hoogtes en wijngaarden leveren elk hun bijdrage aan de uiteindelijke wijn. Daarmee vormt deze Barolo een belangrijke uitdrukking van de stijl van L’Astemia en een aanvulling op de afzonderlijke Cannubi- en Terlo-wijnen.

Nebbiolo blijft daarbij onmiskenbaar centraal staan, met zijn combinatie van aromatische verfijning, frisse spanning en tanninestructuur.

Vinificatie & rijping

De Barolo DOCG wordt gemaakt van 100% Nebbiolo uit verschillende wijngaarden binnen het Barolo-gebied.

Na de oogst volgt een maceratie van ongeveer 30 tot 35 dagen.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende 36 maanden in grote eiken vaten.

Na de houtrijping krijgt de Barolo nog minimaal 6 maanden flesrijping voordat hij op de markt wordt gebracht.

De lange maceratie en rijping in grote eiken vaten geven Nebbiolo de tijd om zijn structuur en tannines verder te ontwikkelen. Tegelijkertijd blijft de houtinvloed ondersteunend, zodat de eigenschappen van het druivenras en de verschillende herkomsten centraal blijven staan.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Robijnrood met granaatrode nuances die zich verder ontwikkelen naarmate de Nebbiolo rijpt.

Geur:
Verfijnd en gelaagd, met aroma’s van vers rood fruit, zoete specerijen en gedroogde bloemen.

Smaak:
Vol, hartig en evenwichtig, met een medium structuur en dichte maar elegante tannines. Het fruit, de kruidigheid en de tannines zijn mooi met elkaar verweven.

Afdronk:
Lang en evenwichtig, met fruitige, florale en kruidige nuances en een verfijnde tanninestructuur die geleidelijk blijft doorwerken.

Wijn & Spijs

Het evenwichtige en hartige karakter van deze Barolo maakt hem breed inzetbaar bij gestructureerde en sappige gerechten. L’Astemia adviseert de wijn bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.

Deze Barolo combineert mooi met:

• gebraden rundvlees
• langzaam gegaard rundvlees
• ossobuco
• lamsvlees
• wildgerechten
• risotto met paddenstoelen
• gerijpte harde kazen

De combinatie van fruit, hartigheid en elegante tannines geeft deze Barolo voldoende structuur voor krachtige gerechten, zonder dat de wijn uitsluitend om intensiteit draait.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Karafferen: bij jonge jaargangen aanbevolen. Enige tijd beluchten geeft de aroma’s en tannines van Nebbiolo meer ruimte om zich te openen en met elkaar te verweven.

Drinkmoment: deze Barolo komt uitstekend tot zijn recht bij een uitgebreid diner, maar is door zijn evenwichtige structuur ook geschikt om rustig buiten de maaltijd te drinken. Verdere flesrijping kan de aromatische complexiteit en zachtheid van de tannines verder ontwikkelen.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen. Voor deze wijn adviseren wij het Rovini Grande glas.

De ruime kelk van het handgeblazen Rovini Grande glas geeft de aroma’s van rood fruit, gedroogde bloemen en zoete specerijen voldoende ruimte om zich te ontwikkelen, terwijl de structuur en elegante tannines van Nebbiolo mooi tot hun recht komen.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

De Barolo DOCG vormt de klassieke interpretatie van Barolo binnen het assortiment van L’Astemia. In tegenstelling tot Cannubi en Terlo draait deze wijn niet om één afzonderlijke MGA, maar om de samenkomst van Nebbiolo uit verschillende wijngaarden binnen het Barolo-gebied.

De druiven komen van wijngaarden op 210 tot 350 meter hoogte. Na een maceratie van 30 tot 35 dagen volgt een traditionele rijping van 36 maanden in grote eiken vaten en minimaal 6 maanden op fles.

Het resultaat is een Barolo met een evenwichtige persoonlijkheid: vol en hartig, met vers rood fruit, gedroogde bloemen, zoete specerijen en dichte maar elegante tannines.

Voor liefhebbers die de stijl van L’Astemia en Nebbiolo uit Barolo willen ontdekken zonder zich direct op één specifieke MGA te richten, vormt deze wijn daarmee een mooie uitdrukking van druif, appellatie en huisstijl.