Barolo DOCG Monforte D’Alba

Barolo DOCG Monforte D’Alba is een wijn met een vitale granaat rode kleur. In de neus is het fruit rood, klein en rijp. Sappige zwarte kersen, rode bessen en zure bosbessen. Zacht en etherisch parfum. Kaneel en een vleugje tabak.
De mond is omhullend en gespannen, de tannine geeft de juiste ernst, terwijl de afdronk elegante en rijke smaken achterlaat.

Voor Barolo DOCG Monforte D’Alba zijn de druiven afkomstig van geselecteerde druiven van de Bussia locatie en de Bricco San Pietro locatie beiden in Monforte. De Nebbiolo druivenstokken zijn van Lampia en Michet klonen. De wijn is natuurlijk van 100% Nebbiolo druiven gemaakt.

De druivenstokken in de Bussio wijngaard zijn aangeplant op een hoogte van 280-300 meter en hebben oost expositie. De bodem bestaat uit kalk-klei mergel met 25% zand. De druivenstokken in de Bricco San Pietro wijngaard zijn aangeplant op een hoogte van 380 meter en hebben een west expositie. De bodem bestaat uit kalk-zand, met 20% klei.

Het wijnbedrijf

Wijnbereiding

1. De druiven oogst men handmatig en vervoert men in kleine kratten van 18 Kg onmiddellijk naar de wijnmakerij.
2. De druiven selecteert men zowel in de wijngaard als in de kelder.
3. Als eerste volgt ontstelen en kneuzen.
4. gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C, maceratie van 10 dagen met twee dagelijkse pompbeurten.
5. De rijping geschiedt in Franse eiken vaten van 16 hl gedurende 28-30 maanden

Wijn en spijs combinaties

Barolo DOCG Monforte D’Alba past uitzonderlijk goed bij rundertartaar of kalfsvlees met truffel. Maar ook bij stoofschotels en wildgerechten.

Serveer de wijn bij een temperatuur van 18°C.