Barolo DOCG Bussia

Barolo DOCG Bussia is een wijn met een intense granaat rode kleur, compact, dicht. In de neus braam, kers en kaneel. Daarbij klein rood fruit in maceratie en specerijen. Mooie, levendige, grote en elegante mond. Majestueuze en stampende tannines, gedefinieerde frisheid, uitstekende diepte. Goed gedoseerd hout dat elegantie en finesse achterlaat.

Voor Barolo DOCG Bussia zijn de druiven afkomstig van geselecteerde druiven van de Bussia-lokatie te Monforte. De Nebbiolo druivenstokken zijn van Lampia en Michet klonen. De wijn is natuurlijk van 100% Nebbiolo druiven gemaakt.

De druivenstokken zijn aangeplant op een hoogte van 280-300 meter en hebben oost expositie. De bodem bestaat uit kalk-klei mergel met 25% zand.

Het wijnbedrijf

Wijnbereiding

1. De druiven oogst men handmatig en vervoert men in kleine kratten van 18 Kg onmiddellijk naar de wijnmakerij.
2. De druiven selecteert men zowel in de wijngaard als in de kelder.
3. Als eerste volgt ontstelen en kneuzen
4. Gisting met maceratie van de schillen gedurende 10 dagen bij een maximale temperatuur van 30 °C
5. De rijping:is de volgende fase,  50% in nieuwe Franse eiken vaten en 50% in eenjarige barriques gedurende 12 maanden. Aan het begin van het tweede jaar wordt de wijn geblend en rijpt hij verder in Franse eiken vaten van 16 hl voor nog eens 18 maand

Wijn en spijs combinaties

Barolo DOCG Bussia past uitzonderlijk goed bij belangrijke tweede gangen om zijn kracht te evenaren. Eend of duif, fassone of chianina rundvlees, met niet-invasieve sauzen.

Serveer de wijn bij een temperatuur van 18°C.