Barolo Cannubi DOCG

Barolo DOCG Cannubi – L”Astemia

Grote klasse uit een mythisch perceel in het hart van Barolo

De Barolo DOCG Cannubi van L”Astemia belichaamt het hoogste niveau van finesse, kracht en terroir uitdrukking dat de Barolo-zone te bieden heeft. Cannubi is niet zomaar een cru: het is hét icoon van Barolo, met een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 18e eeuw. Deze wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo, is een eerbetoon aan dit historische perceel, en wordt op meesterlijke wijze vertaald door het wijnhuis L’Astemia.

Druivenras en wijngaard

100% Nebbiolo, afkomstig van de beroemde Cannubi-wijngaard in de gemeente Barolo. Dit amfitheater van wijngaarden ligt op een hoogte van circa 250 meter en combineert op unieke wijze mergel, kalksteen en zandsteen – een mix die zorgt voor zowel structuur als aromatische finesse. De wijnstokken genieten van optimale zoninval en goede luchtcirculatie, wat bijdraagt aan de perfecte rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met lange schilweking voor maximale extractie van aroma’s en tannines. De rijping duurt 30 maanden en vindt plaats in Franse eiken tonneaux van 500 liter, deels nieuw en deels gebruikt, waardoor hout en fruit perfect in balans blijven. Na botteling rijpt de wijn nog verder op fles voor volledige harmonisatie.

Kleur, geur en smaak

In het glas een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De neus opent breed en gelaagd met tonen van rozenblaadjes, rijpe kersen, gedroogde kruiden, truffel, cederhout en een vleugje teer – een klassiek Cannubi-profiel. In de mond is de wijn krachtig en elegant tegelijk: rijpe tannines, levendige zuren, en een verfijnde, lange afdronk met minerale spanning. Een Barolo die nu al charme heeft, maar zich met de jaren nog verder zal ontvouwen.

Culinaire combinaties

Perfect bij truffelgerechten, wild, ossobuco, stoofvlees, risotto met paddenstoelen, of gerijpte kazen. Ook op zichzelf is dit een wijn om met aandacht te ontdekken.

Waarom kiezen voor deze wijn?

De Barolo Cannubi van L”Astemia biedt de zeldzame combinatie van iconisch terroir en moderne precisie. Dit is een wijn voor liefhebbers van diepgang en terroirexpressie, en een absolute must-have voor wie Barolo serieus neemt. Deze wijn komt uit de beroemde Cannubi MGA in Barolo. Lees meer over de Barolo Cannubi wijngaard.

Een zeldzame en elegante interpretatie van Cannubi, met finesse, kracht en een ongeëvenaarde lengte.

Bent u op zoek naar oudere jaargangen? Stuur een mailtje naar: info@vintaliani.nl met uw specifieke wensen.