Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2016 Sagitta

Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2016 Sagitta, is een robijnrode wijn met violette reflecties. Deze wijn toont daarnaast een mooi bouquet van fruit en bloemen. Het aroma is intens met een uitstekende persistentie. Ten slotte mengt de aangename zuurgraad goed met de andere smaak elementen.

Deze Barbera del Monferrato Superiore DOCG wijn is gemaakt van 100% Barbera druiven.

De Barbera wijnstokken hebben een zuidwestelijke expositie. De wijngaarden liggen op 300 meter hoogte en zijn aangeplant met wijnstokken van 10-15 jaar oud. Het terroir bestaat uit witte kiezelhoudende en kalkhoudende klei. De plantdichtheid bedraagt 5200 wijnstokken per hectare. Het snoeisysteem is lage Guyot. Er is de groots mogelijke aandacht besteed aan elke vegetatieve groeifase. Na véraison dunt men een deel van de druiven uit. Om zodoende de ideale ontwikkeling en rijping van de druiven te krijgen. De selectie van de druiven is zorgvuldig en de oogst is handmatig bij wijnhuis Uvamatris. Het transport van de druiven is in kleine kratten.

Wijnbereiding

Eenmaal geoogst ontsteelt en plet men de druiven voordat ze de alcoholische gisting ondergaan met behulp van geselecteerde giststammen. Ze ondergaan de traditionele rode wijnbereiding, met behulp van moderne temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Na het voltooien van de malolactische omzetting in RVS vaten volgt een veroudering van de wijn in grote eiken vaten van 2500 liter zoals gebruikelijk in Piemonte. Aan het einde van het verouderingsproces is het tijd om van de wijn uit de verschillende vaten een blend te maken. Na het bottelen van de wijn rust deze ten slotte nog enkele maanden in de ondergrondse kelders waar voor de wijn de beste omstandigheden aanwezig zijn voor de laatste verfijning.

Wijn en spijs combinaties

Barbera del Monferrato Superiore wijnen passen goed bij pasta’s of risotto op basis van vlees- en/of tomatensaus. Daarnaast bij gevogelte gerechten en ten slotte wit vleesgerechten

Deze Barbera del Monferrato Superiore DOCG 2016 Sagitta, heeft zachte tannines en is ongefilterd. Barbera del Monferrato Superiore DOCG heeft sinds 2008 de DOCG status.