Barbera D’Alba DOC superiore

Barbera D’Alba DOC superiore is een wijn met een robijnrode kleur met violette tinten. Deze wijn toont een bouquet dat rijk is aan hints van rijp fruit. Variërend van bosbessen tot bramen, met lichte kruidachtige peper sensaties.

Barbera D’Alba DOC superiore wijn is gemaakt 100% Barbera druiven.

Barbera, een klassieke druivensoort uit de Piemonte en drukt een bijzonder karakter uit op de heuvels van Monforte. Het karakter dat vroeger werd verteld door de oude wijnboeren. Deze wijnboeren spraken over de Barbera die zich na loop van jaren neigt te gedragen als Barolo, vooral door het bouquet.

Ook voor deze wijn besteedt men extreme aandacht aan alle cycli in de wijnbereiding. Van de druivenselectie bij het oogsten tot enkele technische kenmerken gericht op de structuur en elegantie van de druif. Om deze over te brengen naar de geproduceerde wijn en zodoende alle kwaliteiten van de wijngaard en het oogstjaar over te brengen.

Wijnbereiding

• Maceratie voor 15 tot 18 dagen.
• De rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten.
• De latere rijping op de fles dragen bij aan de verrijking van deze wijn met zachtheid en elegantie.

De typische hoekigheid van de met deze druif geproduceerde wijn is afgerond naar een rustiek maar zeer interessant karakter.

De wijngaarden in Monforte liggen op een hoogte van 420-450 m. en hebben zuid expositie.

Het karakter van deze Barbera D’Alba DOC superiore is bepaald door het volume, de extractie en de lichte noot van eik. In de mond verleidt het door zijn amplitude, gereguleerd en gecontrasteerd door een zure toon. Wat typisch is voor een Barbera wijnstok. Deze zure toon maakt ook het alcohol gehalte met alle respect aangenaam.

Wijn en spijs combinaties

Barbera D’Alba DOC superiore combineert uitstekend bij primi piatti denk hierbij aan paddenstoelen risotto. Maar ook bij  rood vlees en gerijpte kazen.