Armonia – Fiano Biologico Brindisi DOP

Cantina Incantalupi

Biologische Fiano uit Brindisi – floraal, fris en verfijnd met wit en geel fruit

Over de wijn

Armonia van Cantina Incantalupi is een biologische Fiano Brindisi DOP uit Puglia, gemaakt van 100% Fiano.

De druiven komen uit wijngaarden bij Mesagne en worden in de eerste helft van september geoogst.

In de kelder krijgt Armonia een zorgvuldige vinificatie die volledig gericht is op een frisse en zuivere stijl. De druiven ondergaan eerst 24 uur cryomaceratie in de pers. Daarna vindt de alcoholische vergisting plaats in roestvrij staal bij een lage temperatuur van circa 11°C.

Ook de verdere rijping vindt volledig plaats in roestvrij staal. Hout wordt niet gebruikt.

Armonia heeft een floraal aroma met tonen van wit en geel fruit. In de mond is de wijn droog, aangenaam fris en aanhoudend.

Het resultaat is een elegante en toegankelijke Fiano waarin fruit, frisheid en florale expressie centraal staan.

Druiven & terroir

Druivenras: 100% Fiano
Herkomst: Mesagne, Puglia
Appellatie: Brindisi DOP
Wijnbouw: biologisch
Hoogte: circa 170 meter
Plantdichtheid: circa 4.500 wijnstokken per hectare
Bodem: diepe, middelzware kleibodem met middel-fijne textuur

De Fiano voor Armonia komt uit wijngaarden bij Mesagne op ongeveer 170 meter boven zeeniveau.

De bodem is diep en bestaat uit een middelzware kleigrond met een middel-fijne textuur.

Het gebied kent hoge temperatuurpieken en een gemiddeld lage tot matige hoeveelheid neerslag.

De druiven worden in de eerste helft van september geoogst.

Vinificatie & rijping

Na de oogst ondergaan de druiven 24 uur cryomaceratie in de pers.

Vervolgens vindt de alcoholische vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij circa 11°C.

Na de vergisting rijpt Armonia verder in roestvrij staal.

Er wordt geen hout gebruikt bij de opvoeding van de wijn.

Deze vinificatie resulteert in een droge witte wijn waarin het florale karakter van Fiano en de tonen van wit en geel fruit duidelijk naar voren komen.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel met gouden reflecties.

Geur:
Floraal en verfijnd.

Florale aroma’s vormen de basis van het geurprofiel, aangevuld met tonen van wit en geel fruit.

Het bouquet blijft helder en toegankelijk, zonder zware of nadrukkelijk rijpe aroma’s.

Smaak:
Droog en aangenaam fris.

Het fruitige en florale karakter uit de geur keert terug in de smaak, ondersteund door een levendige frisheid.

Armonia heeft een evenwichtige en toegankelijke stijl waarin het fruit en de frisse structuur elkaar mooi aanvullen.

Afdronk:
Aanhoudend, fris en fruitig.

Wijn & Spijs

Armonia is door zijn droge, frisse en florale karakter breed gastronomisch inzetbaar.

De wijn is uitstekend als aperitief, maar komt ook mooi tot zijn recht bij:

• oesters
• zee-egels
• schaal- en schelpdieren
• garnalen
• gegrilde of gebakken witvis
• lichte visgerechten
• pasta met schaal- en schelpdieren
• lichte risotto met vis of zeevruchten
• kip en ander wit vlees
• lichte mediterrane voorgerechten

Bij oesters en andere schaal- en schelpdieren sluit de frisse, droge stijl van Armonia mooi aan bij de delicate smaken van het gerecht.

Ook bij vis blijft de wijn voldoende licht en fris om het gerecht niet te overheersen.

Bij wit vlees, zoals eenvoudig bereide kip, zorgen het fruit en de florale tonen voor een zachte aromatische aansluiting.

Armonia kan daarnaast uitstekend zelfstandig als aperitief worden geschonken.

Serveertips

Serveertemperatuur: 10–12°C.

Serveer Armonia bij voorkeur rond 10°C en laat de wijn vervolgens rustig in het glas iets op temperatuur komen.

Zo blijft de eerste indruk fris, terwijl de florale aroma’s en tonen van wit en geel fruit zich tijdens het drinken verder kunnen openen.

Karafferen: niet nodig.

Rechtstreeks uit de fles schenken in een geschikt wijnglas is voor deze frisse, op staal opgevoede Fiano de beste keuze.

Glasadvies

Voor Armonia adviseren wij het Rovini Multi glas.

Deze Fiano draait om frisheid, florale aroma’s en tonen van wit en geel fruit. De wijn wordt volledig in roestvrij staal gevinifieerd en opgevoed en heeft geen houtinvloed die om een bijzonder ruim glas vraagt.

Het Rovini Multi glas geeft de aroma’s voldoende ruimte om zich te ontwikkelen en ondersteunt tegelijkertijd de frisse en verfijnde stijl van de wijn.

Voor Armonia kiezen we daarom bewust voor Rovini Multi.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Armonia is een biologische Fiano uit Brindisi waarin frisheid en aromatische zuiverheid centraal staan.

De druiven komen uit wijngaarden bij Mesagne en worden in de eerste helft van september geoogst.

Na 24 uur cryomaceratie in de pers vindt de alcoholische vergisting plaats in roestvrij staal bij circa 11°C. Ook de verdere rijping gebeurt uitsluitend in staal.

In het glas combineert Armonia florale aroma’s met tonen van wit en geel fruit. De smaak is droog, aangenaam fris en aanhoudend.

Het resultaat is een zuivere en veelzijdige Fiano die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.