Arcanto DOC Bolgheri Rosato

Deze Arcanto DOC Bolgheri Rosato heeft een fel roze kleur, nuances die herinneren aan de rode Tropea uienschil. Deze rosé heeft hints van rood fruit met een prevalentie van kers.

Arcanto DOC Bolgheri Rosato heeft een mooie frisheid met een zachte Lange afdronk.

Deze rosé wijn is gemaakt van sangiovese, merlot en syrah druiven.

De wijngaarden van Azienda Agricola Serni Fulvio Luigi liggen aan de voet van de heuvels in Castagneto Carducci.
Enkele kilometers van de Thyrreense zee en aan de grens met Bolgheri.

De bestaande wijngaard is uitgebreid in 1999 en de nieuwe wijnstokken zullen in 2003-2004 voor productieverhoging zorgen. Alle wijngaarden hebben een middelgrote textuur met rotsen alluviale oorsprong en kalkhoudende kiezels. In de wijngaarden gebruikt men een mix van het Guynot en Cordon snoei systeem.

• Na de handmatige oogst in doorboorde dozen in september gaan de druiven met schil in de gistingstank. De schillen gisten maar kort mee, net lang genoeg om de roze uienschilkleur te geven.
• Hierna laat men de wijn aflopen.
• De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden celcius in RVS tanks.
• Deze wijn ondergaat geen wijnsteen stabilisatie.
• Deze rosé ondergaat een rijping van 6 maanden in RVS vaten.

Arcanto DOC Bolgheri Rosato past goed bij fingerfood met groente, frittatas met courgettes of asperges. Daarnaast bij pasta gerechten met roze sauzen van konijn en haan. Witvlees uit de oven geserveerd met gebakken groenten. Weekdieren, schaaldieren en vis met een lichte tomatensaus. Tot slot een goede wijn bij pizza.