Arbis Ròs – DOC Friuli Isonzo

Borgo San Daniele

Pure Pignolo uit Friuli – krachtig en karaktervol in zijn jeugd, met tijd steeds zachter en fluweliger

Over de wijn

Arbis Ròs – DOC Friuli Isonzo is de pure interpretatie van Pignolo door Borgo San Daniele, afkomstig uit Cormòns in Friuli-Venezia Giulia.

Pignolo is een historisch Friulaans druivenras met een uitgesproken eigen karakter. Het staat bekend om zijn krachtige structuur en stevige tannines en vraagt zowel in de wijngaard als in de kelder om aandacht en geduld. Juist die eigenschappen maken de druif voor Borgo San Daniele bijzonder interessant.

Arbis Ròs werd oorspronkelijk gemaakt als blend van Pignolo met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. In de loop der jaren kreeg Pignolo een steeds groter aandeel, totdat Borgo San Daniele vanaf de oogst 2007 besloot de wijn volledig van deze lokale druif te maken.

Tegenwoordig is Arbis Ròs dan ook 100% Pignolo.

De wijn combineert rijp rood en donker fruit met een subtiel kruidig karakter. In zijn jeugd zijn structuur en tannines duidelijk aanwezig. Met verdere ontwikkeling worden deze zachter en ontstaat de meer fluwelige textuur die Pignolo na rijping kan bereiken.

Arbis Ròs is daarmee geen wijn die alleen op directe fruitigheid is gericht. Het is een krachtige, gelaagde rode wijn die juist door tijd, lucht en rijping steeds meer van zijn karakter laat zien.

Herkomst

Druivenras: 100% Pignolo
Appellatie: DOC Friuli Isonzo
Regio: Friuli-Venezia Giulia
Herkomst: Cormòns
Producent: Borgo San Daniele

Pignolo behoort tot de historische blauwe druivenrassen van Friuli en heeft een reputatie als een eigenzinnig en veeleisend ras.

Borgo San Daniele benadrukt dat Pignolo vooral tot zijn recht komt op droge en goed geëxponeerde plaatsen. Daar kan de druif voldoende rijpheid ontwikkelen zonder zijn kenmerkende structuur te verliezen.

De keuze om Arbis Ròs uiteindelijk volledig van Pignolo te maken, volgde op jarenlange ervaring met de druif. Waar Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc vroeger nog onderdeel waren van de assemblage, kreeg Pignolo geleidelijk een steeds belangrijkere rol.

Sinds de oogst 2007 staat het ras volledig op eigen benen in Arbis Ròs.

Daarmee is de wijn niet alleen een expressie van Borgo San Daniele, maar ook van een druivenras dat sterk verbonden is met de wijntraditie van Friuli.

Vinificatie & rijping

Na de oogst volgt een traditionele vinificatie als rode wijn, waarbij de most gedurende circa 15 dagen in contact blijft met de schillen.

Deze schilmaceratie zorgt voor de extractie van kleur, aroma’s en de stevige tannines die zo kenmerkend zijn voor Pignolo.

Na de vinificatie krijgt Arbis Ròs de tijd om verder te ontwikkelen op hout. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten van verschillende formaten, waarna verdere ontwikkeling op fles volgt.

De houtopvoeding is hierbij geen doel op zich. Ze ondersteunt vooral de ontwikkeling van de krachtige structuur van Pignolo en geeft de tannines tijd om zich verder te integreren.

Juist tijd speelt bij deze druif een belangrijke rol. Pignolo kan in zijn jeugd uitgesproken en onstuimig zijn, maar ontwikkelt met rijping steeds meer harmonie en een zachtere, fluweligere structuur.

Arbis Ròs wordt dan ook niet gemaakt als een direct toegankelijke, primair fruitgedreven rode wijn, maar als een wijn waarin structuur, rijping en ontwikkeling een wezenlijk onderdeel van het karakter vormen.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Intens robijnrood.

Geur:
Rijp en expressief, met aroma’s van kers, aardbei en framboos naast donkerder fruit zoals braam en zwarte bes. Een subtiel kruidig karakter geeft de wijn extra diepte.

Smaak:
Vol en gestructureerd, met rijp fruit, duidelijke frisheid en de karakteristieke tannines van Pignolo.

In een jonge wijn kunnen die tannines nadrukkelijk aanwezig zijn. Met verdere ontwikkeling worden ze geleidelijk zachter en krijgt de wijn een meer afgeronde en fluwelige textuur.

De combinatie van fruit, frisheid en structuur voorkomt dat Arbis Ròs ondanks zijn kracht zwaar of log wordt.

Afdronk:
Lang en aanhoudend, met rijp donker fruit, kruidige nuances en een stevige maar steeds verfijnder wordende structuur.

Wijn & Spijs

De krachtige structuur, tannines en aromatische intensiteit van Arbis Ròs vragen om gerechten met voldoende smaak en structuur.

Mooie combinaties zijn:

• gegrild rundvlees
• langzaam gegaard rundvlees
• lamsvlees
• wildzwijn
• hert
• stoofgerechten
• gevogelte met een krachtige saus
• gerechten met paddenstoelen
• langzaam gegaarde vleesgerechten
• gerijpte harde kazen

Bij gegrild en gebraden rood vlees sluiten de tannines van Pignolo mooi aan bij de structuur en eiwitten van het gerecht.

Ook bij langzaam gegaard vlees en stoofgerechten komt de wijn goed tot zijn recht. De rijpe fruittonen en kruidige nuances vinden aansluiting bij de geconcentreerde smaken van een langere bereiding.

Wild en paddenstoelen benadrukken juist de aardse en kruidige kant van de wijn.

Bij gerijpte harde kazen heeft Arbis Ròs voldoende kracht en structuur om ook naast intensere smaken overeind te blijven.

Serveertips

Serveertemperatuur: 16–18°C

Serveer Arbis Ròs liever niet te warm. Rond 16–18°C blijven fruit, frisheid en structuur het beste met elkaar in balans.

Karafferen: bij een jonge fles adviseren wij ongeveer één uur karafferen. De extra zuurstof helpt het aromatische profiel te openen en geeft de stevige tannines meer ruimte om zich te verzachten.

Bij een oudere fles is voorzichtigheid belangrijker. Afhankelijk van de ontwikkeling kan rustig uitschenken en verder laten openen in het glas de voorkeur hebben boven langdurig karafferen.

Drinkmoment: Arbis Ròs is een wijn die zich verder op fles kan ontwikkelen. Juist Pignolo staat bekend om de manier waarop zijn aanvankelijk krachtige structuur met tijd zachter en harmonieuzer wordt.

Omdat de productpagina jaargangonafhankelijk blijft, verbinden we hier geen vast aantal bewaarjaren aan.

Glasadvies

Voor Arbis Ròs – DOC Friuli Isonzo adviseren wij het Rovini Grande glas.

Pignolo combineert aromatische intensiteit met een krachtige structuur en stevige tannines. Een ruime kelk geeft de wijn voldoende zuurstof om zich te openen en helpt vooral bij jonge flessen om de verschillende aroma’s en structurele elementen beter met elkaar in balans te brengen.

Het Grande glas biedt voldoende ruimte voor zowel het rijpe rode en donkere fruit als de kruidige nuances van Arbis Ròs.

Tegelijkertijd profiteert de tanninestructuur van het grotere contact met zuurstof, waardoor de wijn zachter en toegankelijker kan overkomen zonder zijn kracht te verliezen.

Voor Arbis Ròs heeft het Rovini Grande daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Arbis Ròs vertelt niet alleen het verhaal van Borgo San Daniele, maar ook dat van Pignolo.

Waar de wijn ooit begon als een assemblage waarin Pignolo werd gecombineerd met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, koos Borgo San Daniele uiteindelijk volledig voor het lokale druivenras.

Sinds de oogst 2007 wordt Arbis Ròs gemaakt van 100% Pignolo.

Dat resulteert in een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid. Rijp rood en donker fruit, kruidige nuances, frisheid en stevige tannines bepalen het karakter in de jeugd. Met tijd verandert die krachtige structuur en ontwikkelt de wijn een zachtere, meer fluwelige kant.

Juist dat vermogen om zich te ontwikkelen maakt Pignolo zo interessant.

Arbis Ròs is daarmee geen rode wijn die alles onmiddellijk prijsgeeft, maar een karaktervolle Friulaanse wijn die tijd en aandacht beloont.