Arbis Blanc – IGT Venezia Giulia

Borgo San Daniele

Gelaagde witte blend uit Friuli – Sauvignon Blanc, Friulano, Chardonnay en Pinot Bianco, gerijpt op groot hout en volgens de solera-methode

Over de wijn

Arbis Blanc – IGT Venezia Giulia is een karaktervolle witte wijn van Borgo San Daniele uit Cormòns, in het hart van Friuli-Venezia Giulia.

De wijn is een blend van 40% Sauvignon Blanc, 20% Friulano, 20% Chardonnay en 20% Pinot Bianco. Vier druivenrassen met ieder een eigen karakter, die samen een wijn vormen waarin aromatische expressie, volume, frisheid en complexiteit elkaar aanvullen.

De naam Arbis betekent in het Friulaans kruiden en verwijst naar de spontane begroeiing tussen de wijnstokken. Borgo San Daniele laat grassen en aromatische kruiden bewust in de wijngaarden groeien. Deze permanente begroeiing helpt de monocultuur te doorbreken en de groeikracht van de wijnstokken op natuurlijke wijze te beheersen.

Die gedachte van samenhang vinden we ook terug in de kelder.

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk geoogst en verwerkt, waarna ze samen verder worden gevinifieerd. Arbis Blanc rijpt op groot hout en wordt volgens een solera-methode opgebouwd, waarbij een deel van de bestaande wijn wordt behouden en met wijn uit een volgende productie wordt aangevuld.

Daardoor ontstaat een bijzondere continuïteit tussen opeenvolgende oogsten en krijgt Arbis Blanc meer gelaagdheid dan van een conventionele jonge witte blend verwacht mag worden.

Het resultaat is een volle en complexe witte wijn met florale en kruidige aroma’s, een zachte, ruime structuur en voldoende frisheid en spanning om zijn concentratie in balans te houden.

Herkomst

Druivenrassen: 40% Sauvignon Blanc, 20% Friulano, 20% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Appellatie: IGT Venezia Giulia
Regio: Friuli-Venezia Giulia
Herkomst: Cormòns
Producent: Borgo San Daniele

Arbis Blanc ontstaat in de wijngaarden van Borgo San Daniele rond Cormòns.

Voor Borgo San Daniele is de wijngaard meer dan een plaats waar uitsluitend wijnstokken groeien. Tussen de rijen krijgen spontane grassen en kruiden ruimte om zich te ontwikkelen.

Deze permanente begroeiing speelt een belangrijke rol binnen de manier waarop het domein zijn wijngaarden beheert. Ze doorbreekt de monocultuur en helpt tegelijkertijd de natuurlijke groeikracht van de wijnstokken te reguleren.

Juist hieraan ontleent Arbis zijn naam.

Arbis betekent ‘kruiden’ in het Friulaans en verwijst daarmee rechtstreeks naar de vegetatie die tussen de wijnstokken groeit.

De blend combineert vier druivenrassen die ieder iets anders aan de wijn toevoegen. Sauvignon Blanc vormt met 40% het grootste aandeel, aangevuld met gelijke delen Friulano, Chardonnay en Pinot Bianco.

Samen vormen ze geen eenvoudige assemblage van vier afzonderlijke druiven, maar de basis voor een wijn waarin verschillende aroma’s, structuren en oogstmomenten uiteindelijk één geheel moeten worden.

Vinificatie & rijping

De vier druivenrassen worden vanwege hun verschillende rijpingsmomenten afzonderlijk geoogst en verwerkt.

Daarna worden ze samengebracht voor de verdere vinificatie.

Een belangrijk onderdeel van de stijl van Arbis Blanc is de rijping op groot hout. Borgo San Daniele gebruikt hiervoor grote Slavonische eikenhouten vaten, waardoor de wijn tijdens zijn ontwikkeling zuurstof krijgt zonder dat uitgesproken houtaroma’s het karakter van de druiven en de wijn gaan overheersen.

Historisch zijn voor Arbis Blanc grote vaten van circa 20 hectoliter gedocumenteerd.

Nog onderscheidender is de manier waarop Borgo San Daniele opeenvolgende producties met elkaar verbindt.

Arbis Blanc wordt opgebouwd volgens het principe van de solera-methode.

Daarbij wordt niet alle wijn na de rijping gebotteld. Een gedeelte blijft achter en wordt aangevuld met wijn uit een volgende productie. Hierdoor wordt jongere wijn verbonden met reeds ontwikkelde wijn uit eerdere oogsten.

Deze werkwijze geeft Arbis Blanc continuïteit en extra gelaagdheid. De wijn wordt niet uitsluitend bepaald door het karakter van één afzonderlijke oogst, maar draagt ook iets van eerdere producties met zich mee.

Dat maakt de solera-methode tot een essentieel onderdeel van de identiteit van Arbis Blanc.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Strogeel.

Geur:
Aromatisch en complex, met florale nuances, wilde bloemen en aromatische kruiden. Met verdere ontwikkeling komen ook zachtere en rijpere tonen naar voren, waaronder acaciahoning.

Smaak:
Vol, rijk en geconcentreerd, met een zachte en ruime textuur. Ondanks het volume behoudt Arbis Blanc voldoende frisheid en spanning, waardoor de wijn levendig blijft en niet zwaar wordt.

De combinatie van verschillende druivenrassen, rijping op groot hout en de solera-methode zorgt voor extra gelaagdheid en geeft de wijn een duidelijk ander karakter dan een eenvoudige, primair fruitgedreven witte wijn.

Afdronk:
Lang en harmonieus, waarbij de combinatie van aromatische intensiteit, zachte structuur en frisheid blijft doorwerken.

Wijn & Spijs

Arbis Blanc is door zijn combinatie van aromatische expressie, volume en frisheid breed gastronomisch inzetbaar.

Mooie combinaties zijn:

• risotto met schaal- en schelpdieren
• pasta met vis en zeevruchten
• gegrilde vis
• gebakken vis
• coquilles
• kreeft
• romige risotto
• verfijnde voorgerechten
• gevulde pasta
• soepen
• verfijnde groentegerechten
• zachte en halfharde kazen

Bij schaal- en schelpdieren geeft de aromatische frisheid van de wijn voldoende levendigheid, terwijl zijn vollere structuur ook rijkere bereidingen aankan.

Bij risotto en gevulde pasta komt juist de zachte, ruime textuur van Arbis Blanc mooi tot zijn recht.

Ook bij gegrilde of gebakken vis heeft de wijn voldoende structuur om naast de intensere smaken van de bereiding overeind te blijven.

Arbis Blanc is daarmee een witte wijn die zowel bij verfijnde voorgerechten als bij volwaardige hoofdgerechten kan worden ingezet.

Serveertips

Serveertemperatuur: 12–14°C

Serveer Arbis Blanc niet te koud. Bij een lage temperatuur worden juist de florale en kruidige complexiteit en de volle textuur van de wijn onderdrukt.

Rond 12–14°C krijgt de wijn voldoende ruimte om zowel zijn aromatische als structurele kant te laten zien.

Karafferen: niet noodzakelijk. Bij een jonge fles kan enige tijd in het glas of een korte beluchting helpen om de verschillende aromatische lagen verder te openen.

Door de rijping op groot hout en de solera-methode heeft Arbis Blanc meer structuur en ontwikkeling dan een eenvoudige jonge witte wijn. Dat maakt hem ook geschikt om zich na opening gedurende de maaltijd verder te ontwikkelen.

Drinkmoment: Arbis Blanc is niet uitsluitend gemaakt voor primaire frisheid. De combinatie van structuur, houtopvoeding en de verbinding tussen verschillende producties geeft de wijn ook ontwikkelingsmogelijkheden.

Omdat de productpagina jaargangonafhankelijk blijft, leggen we geen exacte bewaartermijn vast.

Glasadvies

Voor Arbis Blanc – IGT Venezia Giulia adviseren wij het Rovini Grande glas.

Arbis Blanc combineert vier druivenrassen en heeft door zijn rijping op groot hout en de solera-methode meer aromatische en structurele gelaagdheid dan een lichte, primair frisse witte wijn.

De ruime kelk van het Grande glas geeft de florale, kruidige en rijpere aroma’s voldoende ruimte om zich te ontwikkelen.

Ook de volle en zachte structuur van de wijn profiteert van het grotere oppervlak en het extra zuurstofcontact. Daardoor komen niet alleen de aromatische nuances beter naar voren, maar ontstaat ook meer samenhang tussen frisheid, volume en rijping.

Voor deze gelaagde stijl heeft het Rovini Grande daarom onze duidelijke voorkeur.

Het handgeblazen Rovini Grande glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Arbis Blanc laat goed zien hoe Borgo San Daniele naar wijn kijkt.

De naam verwijst naar de wilde grassen en kruiden die tussen de wijnstokken groeien en bewust onderdeel blijven van de wijngaard. Die diversiteit komt terug in de wijn zelf, waarin vier verschillende druivenrassen samen één geheel vormen.

Sauvignon Blanc vormt met 40% de basis, aangevuld met Friulano, Chardonnay en Pinot Bianco.

Maar juist in de kelder krijgt Arbis Blanc zijn meest onderscheidende karakter.

De rijping op groot Slavonisch hout geeft de wijn ruimte om zich te ontwikkelen zonder nadrukkelijk door houtaroma’s te worden bepaald. De solera-methode verbindt vervolgens verschillende producties met elkaar en zorgt voor continuïteit en extra gelaagdheid.

Het resultaat is geen eenvoudige frisse witte blend, maar een volle, aromatische en gastronomische wijn waarin bloemen, kruiden, zachte rijpheid en frisheid samenkomen.