Antiche Vie – Chianti DOCG

Antiche Vie – Chianti DOCG heeft een levendige robijnrode kleur. Daarnaast heeft deze wijn in de neus een bouquet van viooltjes en rijpe kersen.

De smaak is rond met een goede body, een duidelijke zuurgraad en een lange persistentie.

De wijngaarden voor deze wijn hebben een plantdichtheid van 7000 planten per hectare met een opbrengst van 1,5 Kg druiven per plant. Deze wijngaarden liggen op 100-150 meter boven zeespiegel en de bodem bestaat uit witte kalksteen klei met een hoge PH-waarde. Daarnaast hebben ze een skelet van schelpen uit het plioceen tijdperk.

Het wijnhuis Pietro Beconcini

Het wijnhuis is gevestigd in San Miniato in de provincie Pisa en valt binnen de Chianti streek. De huidige leiding van het wijnbedrijf is in handen van Leonardo Beconcini en Eva Bellagamba. Aandacht en respect voor de omgeving en de geweekte druivenstokken staan hoog in het vaandel. Er wordt biologische wijnbouw gepleegd.

De historie van de wijnmakerij Pietro Beconcini gaat terug naar de vroege vijftiger jaren in de twintigste eeuw. Het was het moment dat de grootvader van de huidige eigenaar het land kocht dat gepacht werd van de familie Marchesi Redolfi. In die tijd nog echt een agrarisch bedrijf. Het bedrijf is door de vader van Leonardo omgezet naar een wijnbouw- en wijnlandgoed. Leonardo heeft het bedrijf in de negentiger jaren van de twintigste eeuw van zijn vader overgenomen. Er zijn enkele weloverwogen stappen ondernomen om tot het huidige biologische wijnbedrijf te komen:

• • 1. Het willen begrijpen van de aanwezige wijngaarden die tot dan toe primitief onderhouden waren.
  • 2. Een selectie maken van twee sangiovese-klonen die tot op heden nog gebruikt worden in de wijnproductie.
  • 3. De beslissing om meer malvasia nera druiven aan te planten. De trouwe “reisgenoot” van sangiovese.
  • 4. De ontdekking van een onverwacht druivenras in San Miniato. Het druivenras wat door DNA onderzoek is vastgesteld als tempranillo

Door bovenstaande stappen biedt Pietro Beconcini twee wijn reeksen aan:

• • • Een traditionele reeks met sangiovese.
    • Een innovatieve reeks met tempranillo.

De wijnbereiding van Antiche Vie – Chianti DOCG

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats in de eerste en tweede 10 dagen van september. De vinificatie vindt plaats in beton met inheemse gisten en maceratie van de most gedurende 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in beton gedurende 6 maanden. Daarna is de wijn gereed om te bottlen waarna hij nog 4 maanden rust alvorens op de markt te komen.

Wijn en spijs combinaties

Deze Antiche Vie – Chianti DOCG past uitzonderlijk als begeleider bij de eerste gang, wit vlees, verse kazen, vleeswaren en tot slot bij in rode wijn gegaarde vis.