Anni Venti Greco di Tufo DOCG

Anni Venti Greco di Tufo DOCG heeft gouden tinten met kleine en langdurige bubbels. Daarnaast gedroogde vruchten en amandel aroma’s, volle, heldere, droge smaken in de mond. Kortom vertoont deze wijn alle klassieke eigenschappen van de Greco variëteit en vooral die van Greco uit het dorp Tufo.

Ten slotte is de afdronk doorgerijmd met bittere sinaasappel en amandel.

Anni Venti Greco di Tufo DOCG is gemaakt van 100% Greco druiven.

De wijngaarden

Cantine di Marzo beschikt over meerdere wijngaarden. In totaal 23 hectare alle gelegen rond Tufo in de dorpen Santa Lucia, San Paolo en San Paoline. De hoogte van de wijngaarden varieert van 250 tot 500 meter boven zeespiegel. De wijngaarden bevinden zich op glooiende heuvels en zijn voornamelijk gericht op het zuidwesten. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. Van oudsher zijn de hellingen rond Tufo zwavelrijk, deze zwavel geeft een unieke smaak aan de Greco di Tufo wijnen.
Guynot is het toegepaste snoeisysteem in de wijngaarden van Cantine di Marzo.

De wijnbereiding

Voor deze Anni Venti Greco di Tufo DOCG worden de druiven rond eind oktober handmatig geplukt.
Zowel de alcoholische fermentatie als de malolactische omzetting vindt plaats in roestvrij staln tanks met temperatuurbeheersing. Aangezien deze mousserende Greco di Tufo wijn volgens de Metodo Classico (Méthode Traditionelle) is vervaardigd volgt een rijping op de fles gedurende 36 maanden.

Vanaf het einde van de negentiende eeuw tot halverwege de jaren dertig verkocht het landgoed di Marzo grote hoeveelheden bulkwijn aan Frankrijk. Omdat in Frankrijk de wijnbouw was verwoest door de Phylloxera-luis. Zodoende gaven de contacten met Franse wijnimporteurs en wijnbouwers het idee om een ​​droge mousserende wijn te maken met een Greco-variëteit. In 1926 de eerste fles van glinsterende Greco di Tufo is gemaakt.

Wijn en spijs combinaties

Deze mousserende wijn is een uitstekend om als aperitief te drinken. Deze wijn heeft de structuur om van te genieten bij bij verfijnde visgerechten en delicaat wit vlees. Het vormt een opmerkelijke combinatie met een traditionele pizza.