Aipierti Fiano di Avellino DOCG

Traerte – Vadiaperti | Selezioni

De ultieme expressie van Fiano uit Montefredane – afkomstig van 40 jaar oude wijngaarden met uitzonderlijke elegantie, diepgang en bewaarpotentieel.

Over de wijn

De Aipierti Fiano di Avellino DOCG behoort tot de Cru-wijnen van Traerte – Vadiaperti en maakt deel uit van de exclusieve Selezioni-reeks. Deze wijn vertegenwoordigt de hoogste expressie  van Fiano binnen het domein en is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven uit één van de oudste wijngaarden van Montefredane.

De ongeveer veertig jaar oude stokken groeien op kleirijke bodems op circa 400 meter boven zeeniveau. Dankzij de lage opbrengsten, de zuidelijke expositie en het koele klimaat van Irpinia ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke concentratie zonder hun verfijning en frisheid te verliezen.

Na een handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt de wijn een lange flesrijping voordat hij wordt vrijgegeven. Hierdoor ontwikkelt Aipierti zijn kenmerkende complexiteit, structuur en gastronomische finesse.

Dit is een Fiano die niet alleen overtuigt door zijn elegantie in zijn jeugd, maar zich ook jarenlang prachtig blijft ontwikkelen op fles.

Herkomst

Druivenras:
Fiano 100%

Appellatie:
Fiano di Avellino DOCG

Regio:
Campanië

Gebied:
Montefredane, Irpinia

Wijngaard:
Località Vadiaperti

Leeftijd wijngaard:
Circa 40 jaar

Hoogte:
400 meter boven zeeniveau

Bodem:
Kleirijke bodems.

Leivorm:
Espalier, Guyot en Cordone Speronato.

De combinatie van oude wijnstokken, lage opbrengsten en het koele terroir van Irpinia levert een wijn op met grote aromatische diepgang, verfijnde mineraliteit en uitzonderlijke balans.

Vinificatie & rijping

De druiven worden tussen eind september en oktober volledig met de hand geoogst. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zodat de pure expressie van Fiano behouden blijft.

Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende zes tot vierentwintig maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Deze lange flesrijping geeft de wijn extra complexiteit, harmonie en een uitstekend bewaarpotentieel.

Kleur, geur & smaakprofiel

Kleur:
Licht strogeel met subtiele groenige reflecties.

Geur:
Een breed en verfijnd bouquet waarin balsamische en kruidige aroma’s samengaan met oranjebloesem, wit fruit en een subtiele minerale ondertoon.

Smaak:
Elegant, krachtig en perfect in balans. Rijp wit fruit, frisse zuren en een verfijnde mineraliteit zorgen voor diepgang en structuur. Naarmate de wijn verder rijpt ontwikkelt hij extra complexiteit en finesse.

Afdronk:
Lang, mineraal en harmonieus met een indrukwekkende elegantie.

Wijn & Spijs

Deze gastronomische Fiano komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten waarin elegantie en smaakbalans centraal staan.

• Kreeft en langoustines
• Tarbot en zeetong
• Sint-jakobsschelpen
• Risotto met truffel
• Romige pasta’s
• Kalfsvlees
• Gevogelte
• Gerijpte harde kazen

Serveertips

Serveertemperatuur:
10–12 °C

Karafferen:
Niet noodzakelijk, maar ongeveer 15 minuten vooraf openen brengt extra aromatische complexiteit naar voren.

Drinkmoment:
Nu al indrukwekkend, maar ontwikkelt zich gedurende acht tot elf jaar verder op fles.

Glasadvies

Een goede wijn verdient een passend glas. Het juiste wijnglas versterkt de aroma’s, brengt de smaken beter in balans en laat de wijn optimaal tot zijn recht komen.

Voor de Aipierti Fiano di Avellino DOCG adviseren wij het Rovini Grande glas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas geeft de florale aroma’s, minerale spanning en gelaagde structuur van deze top-Fiano alle ruimte om zich volledig te ontwikkelen.

Benieuwd waarom de keuze van een wijnglas zoveel invloed heeft op de wijnbeleving? Lees meer in onze Wijngids over het kiezen van het juiste wijnglas.

Het handgeblazen Rovini Multi glas is ook verkrijgbaar in de luxe Rovini Multi + Grande Giftset.

Tot slot

Aipierti Fiano di Avellino DOCG is de meest verfijnde interpretatie van Fiano binnen de Selezioni-serie van Traerte – Vadiaperti. Oude wijnstokken, lage opbrengsten en een lange flesrijping zorgen voor een wijn met uitzonderlijke elegantie, complexiteit en een indrukwekkend rijpingspotentieel.

Een iconische witte wijn uit Irpinia voor liefhebbers van grote Italiaanse terroirwijnen.