Aipierti Fiano di Avellino DOCG Vadiaperti

Aipierti Fiano di Avellino DOCG Vadiaperti heeft een bleke strogele kleur met groene zoutsteenreflecties. Het aroma is ruim en integreert balsamico- en kruidige toetsen met toetsen van sinaasappelbloesem en wit fruit.

In de mond is hij fijn en elegant en biedt hij evenwicht en structuur, vooral na enkele jaren rijping op fles.

Aipierti Fiano di Avellino DOCG Vadiaperti wijn is gemaakt 100% Fiano druiven. Deze druiven groeien op een 400 meter boven zeespiegel. Ze hebben zuid expositie. Ze staan aangeplant op locatie Vadiaperti in Montefredane. Het hart van de Fiano di Avellino regio.

De druivenstokken hebben een leeftijd van 40 jaar. De plantdichtheid bedraagt tussen de 4800 en 5000 stokken per hectare met een gemiddelde opbrengst van 6000 Kg. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei.

Het wijnbedrijf

Traerte – Vadiaperti is een klein wijnbedrijf gevestigd in de gemeente Montefredane.  Het is in 1984 opgericht door Antonio Troisi de vader van de huidige eigenaar Raffaele. Raffaele heeft zich na de overname een missie tot doel gesteld: “De wijnen het gebied laten omschrijven”. Raffaele wordt gezien als een uitzonderlijke talent in de wijnwereld.

Het wijnbedrijf heeft de beschikking over diverse wijngaarden in Irpinia, allen op top locaties voor het desbetreffende druivenras. Fiano di Avellino is de eerste wijn die geproduceerd werd door Traerte – Vadiaperti. Naast de standaard reeks wijnen produceert Traerte – Vadiaperti een “Selezione” reeks.

Wijnbereiding

• De druiven oogst men eind september – begin oktober handmatig en vervoert men in kleine kratten.
• Er volgt een zachte persing.
• De fermentatie vindt plaats in RVS.
• Voordat deze wijn op de markt komt, ondergaat hij 2-24 maanden verfijning op de fles.

Wijn en spijs combinaties

Deze Aipierti Fiano di Avellino DOCG Vadiaperti past uitzonderlijk goed bij zeevruchten, witte vleessoorten, gegrilde garnalen en sushi. Maar zeker ook op het terras om lekker weg te drinken.