Het druivenras Nebbiolo

De Nebbiolo druif is een laat rijpend blauw druivenras. Het is “de” druif van de Italiaanse regio Piemonte. Het is een veeleisende druivenstok. De juiste bodem, een kalkhoudende grond op tufsteen is ideaal. De juiste expositie ten op zichtte van de zon. Zoals hellingen van 200-450 meter op het zuiden of zuidwesten. Die vervolgens op de juiste manier gesnoeid dient te worden voor het verkrijgen van de beste druiven.

De Nebbiolo druif is een inheemse Italiaanse druivensoort. Zoals vermeld is het de meest aangeplante druif van Piemonte. Een van de theorieën omtrent de naam van deze druif is dat deze druif laat geoogst wordt en de wijngaarden in Piemonte dan vaak in mist (nebbia) gehuld zijn. De wijnen hebben een diepe kleur. Tijdens de rijping krijgen ze bruinachtige tinten. Daarnaast bevatten ze veel tannines en een behoorlijke zuurgraad. Kers, roos, leer en soms viooltjes zijn aroma’s die kenmerkend zijn voor de wijnen. De wijnen rijpen in de voor Piemonte karakteristieke eiken vaten. Daarnaast hebben klassiek gemaakte Nebbiolo wijnen lange flesrijping nodig en veel zuurstof na het openen van de fles.

In Italië zijn de Valle d’Aosta, Lombardije en Piemonte de streken voor de beste wijnen van de Nebbiolo druif. De beroemdste DOCG wijnen zijn de Barolo wijnen. Waarbij de beste Barolo wijnen de zogenaamde cru’s zijn. Wijnen van de beste druiven van één specifieke wijngaard. Daarnaast zijn de wijngaarden gesitueerd in de beste gebieden van Barolo. Echter deze wijnen produceert men alleen in de beste jaren.