Toont alle 5 resultaten

Tre Bicchieri Gambero Rosso 2019
Tre Bicchieri Gambero Rosso 2020

Mousserende wijn

Ius Naturae 2018

 21,55 Prijs incl. BTW

Mousserende wijn

Ius Naturae 2019

 21,55 Prijs incl. BTW

Valdobbiadene

De Valdobbiadene ligt in het noorden van Italië in de regio Veneto. Valdobbiadene staat bekend als het herkomstgebied van de beste Prosecco’s. Er zijn verschillende topgebieden benoemd, de zogenaamde Rive’s zoals Cartizze, San Pietro di Barbozza en Santo Stefano.

De Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG wordt verkregen uit enkele variëteiten van lokale druiven. De belangrijkste is Glera, rustiek en krachtig, met hazelnootkleurige scheuten en vrij grote, lange, losse en gevleugelde trossen, met bessen van prachtig goudgeel, ondergedompeld in het heldere groen van de bladeren.

De eerste schriftelijke vermelding van zijn aanwezigheid op het grondgebied dateert uit 1772 in het VIII-deel van Giornale d’Italia, waar de academische Francesco Maria Malvolti spreekt over de kwaliteit van de lokale wijnbouw.

Glera garandeert de basisstructuur van Valdobbiadene DOCG. Maar voor een klein deel  ook Verdiso, Perera en Bianchetta. Deze lokale variëteiten die als klein maar waardevol worden beschouwd om de structuur van de wijn te voltooien. Ten slotte mogen Pinot en Chardonnay worden gebruikt.

Verdiso wordt sinds 1700 in het gebied verbouwd en was al wijdverspreid in de 19e eeuw. Het wordt gebruikt om de zuurgraad en smaak van de wijn te verhogen.

La Perera, ook wijdverspreid in de vorige eeuw, wordt gebruikt om parfum en aroma te versterken. Om deze reden wordt hij vaak samen met Verdiso in de hoogste en moeilijkste gebieden aangetroffen. De naam is te danken aan de vorm van de druif of, volgens sommigen, aan de bijzondere smaak, die doet denken aan de peer.

Ten slotte wordt Bianchetta, al genoemd in de zestiende eeuw, gebruikt om de wijn in koude jaren te verfijnen, omdat de rijping vroeg is.

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore wordt geproduceerd met minimaal 85% druiven van de Glera-wijnstok en voor maximaal 15% van de andere genoemde rassen. In de definitie van lokale wijnbouw werd een fundamentele rol gespeeld door de eerste Italiaanse Enologische School. Deze is nog steeds actief is in Conegliano. Waar de beste vorm van teelt voor de lokale wijnbouw werd bestudeerd.

De producenten van Conegliano en Valdobbiadene begonnen dus de wijnstokken die bijdragen aan de productie van hun wijn het beste te interpreteren. Door de steile heuvels met de hand geleide wijngaarden vol te borduren. De vinificatie te verfijnen. Om zo de aromatische kenmerken, elegantie en frisheid te versterken.

TYPES

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO SUPERIORE

Conegliano-Valdobbiadene wordt geproduceerd in de D.O.C.G. terroir met 15 gemeenten tussen Conegliano en Valdobbiadene. Onder deze zijn de bijzonder opmerkelijke crus van de appellatie: Superiore di Cartizze en Rive. Conegliano-Valdobbiadene D.O.C.G. is verkrijgbaar in drie varianten: Spumante (sprankelend), Frizzante (semi-sprankelend) en Tranquillo (stil). De sprankelende variëteit is de meest representatieve van de appellatie en wordt geproduceerd in Brut, Extra Dry en Dry versies, afhankelijk van de restsuiker. Brut is de droogste; Dry, de zoetste.

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO SPUMANTE

Brut – Dit is de meest moderne en internationaal populaire versie van deze wijn. Het aromatische spectrum heeft een schone, delicate kwaliteit. De fruitige tonen zijn scherp en geurig en tonen aroma’s van groene appels en citrusvruchten, vergezeld van verse plantaardige tonen. Vanwege zijn frisheid is het uitstekend als aperitief of geserveerd met zeevruchten en gerechten die zijn bekleed met extra vierge olijfolie, zoals vissalade. Het wordt het best geserveerd bij 7-9 ° C. De restsuiker varieert van 0 tot 12 g / l.

Extra Dry – dit is de meest traditionele versie. Het is een heldere strokleur, opgefleurd door de kralen. De uitgebalanceerde hoeveelheid restsuiker en de betoverende geuren verlenen de wijn een zachtheid en een grote veelzijdigheid. Het is een wijn voor alle gelegenheden: het is uitstekend als aperitief met vrienden in een bar, maar het is in de keuken dat het zijn ware glorie onthult. Probeer het met bonen, groenten en zeevruchten soepen, pasta met delicate vleessauzen, verse kazen en wit vlees, vooral gevogelte. Het wordt het best geserveerd bij 8-10 ° C. De restsuiker varieert van 12 tot 17 g / l.

Dry – Dit is de minst voorkomende versie en wordt gekenmerkt door de volheid van zijn smaak, zijn zachtheid en een aangename mate van zachtheid. Het heeft een bleke strogele kleur, een delicate en fruitige geur, met hints van citrus, witte perzik en groene appel, en een pittige, frisse, zachte smaak. Het aromatische spectrum varieert van delicate zoete tonen van witte bloemen tot tonen van exotisch en rijp fruit. Het is een dessertwijn en is de perfecte aanvulling op gebak dat niet overdreven zoet is. Combinaties met hartige gerechten mogen echter niet worden uitgesloten. Het moet worden geserveerd bij 7-8 ° C. De restsuiker varieert van 17 tot 32 g / l.

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO FRIZZANTE

Als de meest eenvoudige en informele variëteit, is deze wijn perfect voor dagelijks drinken, niet alleen voor speciale gelegenheden. De verfrissende lichtgewicht kwaliteit maakt het de ideale aanvulling op eenvoudige en bescheiden traditionele Valdobbiadene-gerechten. Frisheid, oprechtheid en eenvoud in combinatie met grote heerlijkheid zijn de belangrijkste kenmerken van deze wijn. Het is uitstekend als aperitief en past goed bij vleeswaren. Serveer bij 8 ° C.

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO TRANQUILLO

Dit is de minst bekende variëteit. In tegenstelling tot de mousserende en semi-mousserende variëteiten, kan Valdobbiadene Prosecco Tranquillo geen beroep doen op de hulp van kooldioxide en restsuikers om de smaak te accentueren en moet daarom alleen afhankelijk zijn van zijn eigen kwaliteiten. Hiervoor moeten de rijping van de druiven en hun zorgvuldige selectie onberispelijk worden uitgevoerd. Alleen dan is het mogelijk om een ​​opmerkelijke Prosecco D.O.C.G. Tranquillo. De neus is fruitig en toch delicaat, terwijl de pittige en frisse smaak zich met een aangename kracht in de mond ontwikkelt. Het is de ideale aanvulling op vissen in het algemeen, met name die met delicate smaken. Serveer bij 8-10 ° C.

DE CRUS

SUPERIORE DI CARTIZZE

De SUPERIORE DI CARTIZZE is de cru van de appellatie en bestaat uit een klein, prachtig heuvelachtig gebied van 107 hectare gelegen in de heuvels van San Pietro di Barbozza, Santo Stefano en Saccol, in de gemeente Valdobbiadene. De schoonheid is adembenemend. De charme is klassiek en tijdloos. Vanwege de blootstelling aan de zon en de samenstelling van de grond hier, produceert de wijnstok rondere, vollere druiven met een zoete smaak, waardoor ze absolute topkwaliteit zijn. De druiven worden met de hand geoogst en de opbrengst per hectare is 120 kilogram.

De aroma’s versterken het belangrijkste kenmerk van Prosecco Superiore: zijn verrukking. Onder de aroma’s zijn er tonen van gemengd fruit, hazelnoten en zoete acaciabloemen. Wat de smaak betreft, worden de suikers die typisch zijn voor deze variëteit gecompenseerd door de frisheid van de wijn. Daarnaast is er  een opmerkelijke dichtheid en romigheid die opvalt. Dit is een wijn voor speciale gelegenheden. Of om alleen te drinken terwijl u geniet van wat rust en stilte. Ook een perfecte combinatie met kleine subtiel zoete droge gebakjes. De droge versie heeft tot 32 g / l restsuiker.

RIVE

De RIVE, alleen verkrijgbaar in een mousserende variëteit, is uitsluitend gemaakt van druiven uit een enkele gemeente of één van zijn gehuchten. Daarom vertegenwoordigt elke Rive de essentie van de regio. Waardoor de speciale kwaliteiten en kenmerken van de verschillende gebieden van de appellatie worden benadrukt. De productie van Rive is teruggebracht tot 130 kilogram per hectare. Tevens met de vereiste van handmatig oogsten en de vermelding van het jaartal op het etiket. Dit maakt de Rive nog verfijnder. In het gebied Conegliano-Valdobbiadene zijn er 43 Rive, die evenveel territoriale kenmerken uitdrukken.

De 43 rive gebieden: Rive di San Vito, Rive di Bigolino, Rive di San Giovanni,
Rive di San Pietro di Barbozza, Rive di Santo Stefano, Rive di Guia, Rive di Vidor,
Rive di Colbertaldo, Rive di Miane, Rive di Combai, Rive di Campea, Rive di Premaor, Rive di Farra di Soligo, Rive di Col San Martino, Rive di Soligo, Rive di Follina, Rive di Farrò, Rive di Cison di Valmarino, Rive di Rolle, Rive di Pieve di Soligo, Rive di Solighetto, Rive di Barbisano, Rive di Refrontolo, Rive di San Pietro di Feletto, Rive di Rua, Rive di Santa Maria, Rive di San Michele, Rive di Bagnolo,
Rive di Tarzo, Rive di Resera,Rive di Arfante, Rive di Corbanese, Rive di Susegana, Rive di Colfosco, Rive di Collalto, Rive di Forminega, Rive di Cozzuolo,
Rive di Carpesica, Rive di Manzana, Rive di Scomigo, Rive di Ogliano, Rive di San Vendemiano en Rive di Colle Umberto.