Chianti & Chianti Classico

Chianti & Chianti Classico zijn twee verschillende wijngebieden. Maar wat zijn de verschillen? Lees hier alles over de gebieden en de wijn! Natuurlijk kun je Chianti wijn online kopen.

Het Chianti DOCG gebied, de feiten

Het Chianti DOCG gebied heeft een enorme oppervlakte. Ruwweg gezegd ligt de streek tussen Florence en Montalcino. Met name in de jaren 30 van de twintigste eeuw is dit gebied enorm uitgebreid. We spreken over ongeveer 15.500 hectare wijnbouwgebied. Met een totale lengte van 160 km is het gebied groter dan Bordeaux in Frankrijk. De totale wijnopbrengst van deze 15.500 hectare wijnbouwgebied bedraagt jaarlijks ongeveer 800.000 hl wijn.

Chianti heeft in 1984 de DOCG status gekregen. Hiervoor  zijn de DOC regels uit 1963 ingrijpend veranderd. Denk hierbij aan de toegestane rendementen en druivensamenstelling van de wijn. Maar ook welke sangiovese klonen er gebruikt mogen worden.

De subgebieden van Chianti DOCG

Chianti DOCG kent een 7-tal subgebieden. Hiervoor gelden andere regels dan voor Chianti zonder vermelding van een subgebied. De naam van het subgebied is dikwijls terug te vinden op het etiket van de fles.

De subgebieden zijn:

• Chianti Colli Aretini. Het gebied  ligt rond de stad Arezzo
• Chianti Colli Fiorentini.  Een gebied tussen Florence en het Chianti Classico gebied
• Chianti Colli Senesi.  Een gebied ten zuiden en zuidwesten van het Chianti Classico gebied. Het ligt grotendeels in de provincie Siena
• Chianti Colline Pisane.  Een gebied in de heuvels ten zuiden van Pisa
• Chianti Montalbano. Een gebied ten zuidwesten van de stad Prato en ten zuiden van Pistoia. Dus redelijk ver verwijderd van de kern van het Chianti gebied.
• Chianti Montespertoli. Dit gebied ligt ten zuidwesten van Florence
• Chianti Rufina. Dit ligt rond de plaats Rufina.

Van deze subgebieden heeft Rufina de beste reputatie. Dit door een samenloop van omstandigheden. Denk hierbij aan klimaat, hoogte, bodems en goede wijnmakers.

De Chianti DOCG wijnen

Het belangrijkste druivenras is natuurlijk sangiovese. Dit druivenras moet voor minimaal 70% deel uitmaken van de wijn. Het overige percentage mag bestaan uit Italiaanse rassen zoals colorino, canaiolo en malvasia nero.

Daarnaast mogen ook de internationale druivenrassen cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en syrah worden gebruikt. Waarbij in ogenschouw genomen moet worden dat cabernet franc en cabernet sauvignon maximaal voor 15% deel uit mag maken.

Tot slot mag de blend voor maximaal 10% malvasia en trebbiano druiven bevatten. Dit zijn witte druivenrassen.

Een uitzondering op deze voorwaarden is de wijn uit Colli Senesi. Hiervoor geldt minimaal 75% sangiovese met een aanvulling van 25% van de genoemde druivenrassen. Echter maximaal 10% cabernet franc en/of cabernet sauvignon en maximaal 10% witte druivenrassen, trebbiano entoscano en/of malvasia.

De wijnen dienen minimaal 4 maanden flesrijping te hebben gehad. En komen pas 1 maart van het jaar na de oogst op de markt. De Superiore versie komt pas op 1 september van het jaar na de oogst op de markt. De Riserva versie rijpt ten minste 2 jaar.

Over het Classico gebied en zijn wijnen

Chianti Classico ligt tussen Siena en Florence. Daar waar veel wijnboeren zich verenigd hebben in het “Consorzio vino Chianti Classico”. Zodoende het gebied waar de zwarte haan, het logo van het consortium, heerst. De afbeelding van deze haan vind je ook terug op de fles.

Het Classico gebied

De twee hoofdsteden van het gebied zijn Siena en Florence. Feitelijk is het Classico gebied de geografische kern van het Chianti DOCG gebied.  Het bevat kortom het gehele grondgebied van de volgende gemeenten:

• Castellina in Chianti
• Gaiole in Chianti
• Greve in Chianti
• Radda in Chianti
• delen van Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi en San Casciano Val di Pesa.

Ongeveer 7.200 hectare wijnbouwgebied is ingeschreven in het DOCG-register. En bestemt voor de productie van Chianti Classico wijnen. Vandaar dat deze appellatie (appelation) of ook wel beschermde herkomstbenaming genoemd één van de belangrijkste in Italië is.

Het klimaat

In het gebied heerst een mild Middellands Zee klimaat. De zomers zijn meestal heet en droog. Terwijl de winters relatief zacht zijn. Echter wel met veel neerslag. Door de mooie lentes, hete zomers en het warme najaar kunnen de wijnstokken gedurende het bloei- en groeiseizoen problemen ondervinden. De wijngaarden liggen op relatief steile hellingen tussen de 250 en 600 meter.

De Bodem

Galestro, leisteen houdende kleibodem is te vinden op de beste plaatsen. Het merendeel van de bodem bestaat uit een mengsel van zand, klei en leisteen. De bodem in het gebied is daarnaast rijk aan kalk en mineralen.

Druivenrassen

In 1840 bepaalde baron Bettino Ricasoli dat de samenstelling van Chianti wijn voor 70% uit sangiovese en voor 30% uit witte druiven, o.a. malvasia en trebbiano, moest bestaan. Sinds 1984 en later in 2005 is deze regel veranderd. De wijnboer kan een blend maken van verschillende wijnen:

• 80-100% sangiovese
• 0-10% canaiolo nero
• 0-15% colorino, cabernet sauvignon of merlot.

Sinds 2005 is het niet meer toegestaan voor Chianti Classico DOCG de witte druivenrassen malvasia en trebbiano te gebruiken.

De Consorzio regels

De Chianti Classico wijnen dienen ook aan een bepaalde regelgeving te voldoen:

• Ten eerste geldt de benaming Chianti Classico enkel voor rode wijn.
• Daarnaast dienen de wijnen afkomstig te zijn uit het omschreven gebied.
• De blend dient zoals gezegd met de beschreven druivenrassen gemaakt te zijn.
• Tevens is de opbrengst van de wijngaard beperkt tot 52,5 hl/ha.
• Irrigatie is enkel toegestaan in bepaalde noodtoestanden.
• Het alcoholpercentage dient minimaal 12% te bedragen.
• Tot slot mag de benaming Chianti Classico Riserva DOCG enkel gebruikt worden als de wijn 24 maanden gelagerd is waarvan 3 maanden op fles. Daarnaast dient het alcoholpercentage minimaal 12,5 % te zijn.

Het imago van Classico wijnen is gelukkig in de loop van de jaren sterk verbeterd. De tijd van zure wijn in de traditionele mandfles ligt ver achter ons. De huidige wijnen zijn top wijnen die zich zonder problemen kunnen meten met twee andere top wijnen uit Toscane, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano.

Wijn en spijs

Een hoge zuurgraad met redelijk stevige tannines zijn kenmerken van deze mooie wijnen. Deze kernmerken zorgen er wel voor dat deze wijn een ideale eetwijn is. Met andere woorden: de ideale begeleider voor een mooie maaltijd. De hoge zuren zorgen ervoor dat deze wijn uitstekend past bij tomatensauzen of gerechten met tomaat zoals pasta’s en pizza’s. Maar gegrild rood vlees, wild zoals everzwijn en harde kazen vormen een sublieme combinatie.

Verschillende wijn & spijs combinaties zijn te vinden op onze Wijn en Spijs pagina. Benieuwd naar dessertwijn. Bekijk ons complete aanbod Italiaanse dessertwijn.

Wijnliefhebbers, Chianti wijn kopen kan bij ons gemakkelijk online.

De verschillende oogstjaren en hun kwaliteit

Er is in Italië een wereldwijd vooraanstaand tijdschrift voor wijn en spijs, Gambero Rosso genaamd. Zij brengen onder andere elk jaar een catalogus uit van beoordeelde Italiaanse wijnen. Een team van wijnexperts proeven en beoordelen zo’n 25.000 wijnen van ruim 2.400 wijnproducenten uit Italië. In eerste instantie door regionale panels tenslotte nogmaals door de absoluut beste wijnspecialisten voor de uiteindelijke beoordeling.

Zo worden de wijnen beoordeeld met 1 Bicchieri (glaasje) voor een goede wijn tot 3 Bicchieri voor de absolute top wijnen.

Als Italiaanse wijnspecialist zullen wij daar waar mogelijk hun beoordelingen van kwaliteit per oogstjaar weergeven voor diverse wijnen. Samengevat de beoordeling voor de Chianti Classico wijnen:

• • 1995 – ++++
  • 1996 – +++
  • 1997 – ++++
  • 1998 – +++
  • 1999 – +++++
  • 2000 – ++++
  • 2001 – +++++
  • 2002 – ++
  • 2003 – ++
  • 2004 – ++++
  • 2005 – +++
  • 2006 – +++
  • 2007 – +++++
  • 2008 – ++++
  • 2009 – +++
  • 2010 – +++++
  • 2011 – +++
  • 2012 – +++
  • 2013 – ++++
  • 2014 – +++
  • 2015 – ++++
  • 2016 – +++++
  • 2017 – +++
  • 2018 – ++++