Toont alle 5 resultaten


Italiaanse dessert wijn

Niet iedereen denkt eraan. Het diner af te sluiten met een lekkere dessertwijn. Echter een passende wijn bij het nagerecht of bij een kaasplankje maakt het diner af. Maar na borrelen met een glaasje is ook geen straf.

Een dessertwijn is meestal een zoete wijn. Zodoende tilt dit soort wijn het dessert naar een hoger plan.

In Italië zijn er verschillende mogelijkheden voor dessertwijnen zoals: Vin Santo, Passito en Vino da uve Stramatura.

In alle gevallen komt het er op neer dat men de overrijpe druiven laat oogst. Bij de Vin Santo drogen de druiven daarna in speciale geventileerde ruimtes. Bij Passito drogen de geoogste druiven 3 weken in de zon. De druiven van de Vino da uve Stramature ondergaan edele rotting. De Vin Santo en Vino da uve Stramature verouderen in eiken vaten terwijl de Passito in RVS vaten rijpt.

Ideale afsluiters bij kazen, fruit desserts, chocolade desserts fruittaarten en cacao / bessen combinaties.