Toont alle 5 resultaten

Tre Bicchieri Gambero Rosso 2019
Tre Bicchieri Gambero Rosso 2020

Mousserende wijn

Ius Naturae 2018

 21,55 Prijs incl. BTW

Mousserende wijn

Ius Naturae 2019

 21,55 Prijs incl. BTW

“valdobbiadene”

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore wordt gemaakt van een aantal lokale druiven variëteiten. De belangrijkste is Glera. DemGlera kenmerken zijn rustieke en krachtige, hazelnootkleurige scheuten en vrij grote, lange, losse, gevleugelde trossen, met druiven van een mooie gouden kleur omringd door helder groene bladeren.

De eerste schriftelijke melding van de Glera in het gebied dateert van 1772 in het VIII-deel van de Giornale d'Italia. De academicus Francesco Maria Malvolti, verteld over de kwaliteit van de lokale druiventeelt.

Glera geeft Valdobbiadene DOCG zijn basisstructuur, maar kleine hoeveelheden Verdiso, Perera en Bianchetta, lokale variëteiten, die van ondergeschikt belang worden geacht maar waardevol zijn voor het voltooien van de wijnstructuur, en Pinot en Chardonnay kunnen worden toegevoegd.

Verdiso wordt sinds 1700 in het gebied verbouwd en was al in de 19e eeuw bekend. Het wordt gebruikt om de zuurgraad en smaak van de wijn te verhogen.

Perera, ook verkrijgbaar in de vorige eeuw, wordt gebruikt om geur en aroma te verhogen. Om deze reden wordt het vaak gevonden in de hoogste, moeilijkste gebieden samen met Verdiso. De naam komt van de vorm van de druif en, volgens sommigen, van zijn specifieke smaak, die aan peren herinnert.

Ten slotte, Bianchetta, al genoemd in de 16e eeuw. Dit geeft de wijn een zachtere aanraking in koudere jaren aangezien hij vroeg rijpt.

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore wordt gemaakt van ten minste 85% van de druiven van het Glera-ras en ten hoogste 15% van de andere genoemde rassen. Bij het definiëren van de lokale druiventeelt speelde de eerste Scuola Enologica d'Italia een cruciale rol, nog steeds actief in Conegliano, waar ze de beste manier bestudeerden om lokale druiven te telen.

De producenten van Conegliano en Valdobbiadene begonnen aldus de variëteiten die worden gebruikt om hun wijn te maken, op de best mogelijke manier te interpreteren, de steile heuvels aan te planten met met de hand onderhouden wijngaarden en een wijnbereidingsproces te ontwikkelen om de aromatische kenmerken, elegantie, frisheid en vitaliteit te verbeteren, die laat het opvallen.

TYPES

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO SUPERIORE

Conegliano-Valdobbiadene wordt geproduceerd in de D.O.C.G. terroir met 15 gemeenten tussen Conegliano en Valdobbiadene. Onder deze zijn de bijzonder opmerkelijke crus van de appellatie: Superiore di Cartizze en Rive. Conegliano-Valdobbiadene D.O.C.G. is verkrijgbaar in drie varianten: Spumante (sprankelend), Frizzante (semi-sprankelend) en Tranquillo (stil). De sprankelende variëteit is de meest representatieve van de appellatie en wordt geproduceerd in Brut, Extra Dry en Dry versies, afhankelijk van de restsuiker. Brut is de droogste; Dry, de zoetste.

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO SPUMANTE

Brut - Dit is de meest moderne en internationaal populaire versie van deze wijn. Het aromatische spectrum heeft een schone, delicate kwaliteit. De fruitige tonen zijn scherp en geurig en tonen aroma's van groene appels en citrusvruchten, vergezeld van verse plantaardige tonen. Vanwege zijn frisheid is het uitstekend als aperitief of geserveerd met zeevruchten en gerechten die zijn bekleed met extra vierge olijfolie, zoals vissalade. Het wordt het best geserveerd bij 7-9 ° C. De restsuiker varieert van 0 tot 12 g / l.

Extra Dry - dit is de meest traditionele versie. Het is een heldere strokleur, opgefleurd door de kralen. De uitgebalanceerde hoeveelheid restsuiker en de betoverende geuren verlenen de wijn een zachtheid en een grote veelzijdigheid. Het is een wijn voor alle gelegenheden: het is uitstekend als aperitief met vrienden in een bar, maar het is in de keuken dat het zijn ware glorie onthult. Probeer het met bonen, groenten en zeevruchten soepen, pasta met delicate vleessauzen, verse kazen en wit vlees, vooral gevogelte. Het wordt het best geserveerd bij 8-10 ° C. De restsuiker varieert van 12 tot 17 g / l.

Dry - Dit is de minst voorkomende versie en wordt gekenmerkt door de volheid van zijn smaak, zijn zachtheid en een aangename mate van zachtheid. Het heeft een bleke strogele kleur, een delicate en fruitige geur, met hints van citrus, witte perzik en groene appel, en een pittige, frisse, zachte smaak. Het aromatische spectrum varieert van delicate zoete tonen van witte bloemen tot tonen van exotisch en rijp fruit. Het is een dessertwijn en is de perfecte aanvulling op gebak dat niet overdreven zoet is. Combinaties met hartige gerechten mogen echter niet worden uitgesloten. Het moet worden geserveerd bij 7-8 ° C. De restsuiker varieert van 17 tot 32 g / l.

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO FRIZZANTE

Als de meest eenvoudige en informele variëteit, is deze wijn perfect voor dagelijks drinken, niet alleen voor speciale gelegenheden. De verfrissende lichtgewicht kwaliteit maakt het de ideale aanvulling op eenvoudige en bescheiden traditionele Valdobbiadene-gerechten. Frisheid, oprechtheid en eenvoud in combinatie met grote heerlijkheid zijn de belangrijkste kenmerken van deze wijn. Het is uitstekend als aperitief en past goed bij vleeswaren. Serveer bij 8 ° C.

CONEGLIANO-VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO TRANQUILLO

Dit is de minst bekende variëteit. In tegenstelling tot de mousserende en semi-mousserende variëteiten, kan Valdobbiadene Prosecco Tranquillo geen beroep doen op de hulp van kooldioxide en restsuikers om de smaak te accentueren en moet daarom alleen afhankelijk zijn van zijn eigen kwaliteiten. Hiervoor moeten de rijping van de druiven en hun zorgvuldige selectie onberispelijk worden uitgevoerd. Alleen dan is het mogelijk om een ​​opmerkelijke Prosecco D.O.C.G. Tranquillo. De neus is fruitig en toch delicaat, terwijl de pittige en frisse smaak zich met een aangename kracht in de mond ontwikkelt. Het is de ideale aanvulling op vissen in het algemeen, met name die met delicate smaken. Serveer bij 8-10 ° C.

DE CRUS

SUPERIORE DI CARTIZZE

De SUPERIORE DI CARTIZZE is de cru van de appellatie en bestaat uit een klein, prachtig heuvelachtig gebied van 107 hectare gelegen in de heuvels van San Pietro di Barbozza, Santo Stefano en Saccol, in de gemeente Valdobbiadene. De schoonheid is adembenemend. De charme is klassiek en tijdloos. Vanwege de blootstelling aan de zon en de samenstelling van de grond hier, produceert de wijnstok rondere, vollere druiven met een zoete smaak, waardoor ze absolute topkwaliteit zijn. De druiven worden met de hand geoogst en de opbrengst per hectare is 120 kilogram.

De aroma's versterken het belangrijkste kenmerk van Prosecco Superiore: zijn verrukking. Onder de aroma's zijn er tonen van gemengd fruit, hazelnoten en zoete acaciabloemen. Wat de smaak betreft, worden de suikers die typisch zijn voor deze variëteit gecompenseerd door de frisheid van de wijn en er is een opmerkelijke dichtheid en romigheid die opvalt. Dit is een wijn voor speciale gelegenheden of om alleen te drinken terwijl u geniet van wat rust en stilte, en is ook perfect gecombineerd met kleine subtiel zoete droge gebakjes. De droge versie heeft tot 32 g / l restsuiker.

RIVE

De RIVE, alleen verkrijgbaar in een mousserende variëteit, wordt uitsluitend gemaakt van druiven uit een enkele gemeente of een van zijn gehuchten. Daarom vertegenwoordigt elke Rive de essentie van de regio, waardoor de speciale kwaliteiten en kenmerken van de verschillende gebieden van de appellatie worden benadrukt. De productie van rive wordt teruggebracht tot 130 kilogram per hectare, met de vereiste van handmatig oogsten en vermelding van het jaartal op het etiket. Dit maakt de Rive nog verfijnder. In het gebied Conegliano-Valdobbiadene zijn er 43 Rive, die evenveel territoriale kenmerken uitdrukken.

De 43 rive gebieden: Rive di San Vito, Rive di Bigolino, Rive di San Giovanni, Rive di San Pietro di Barbozza, Rive di Santo Stefano, Rive di Guia, Rive di Vidor, Rive di Colbertaldo, Rive di Miane, Rive di Combai, Rive di Campea, Rive di Premaor, Rive di Farra di Soligo, Rive di Col San Martino, Rive di Soligo, Rive di Follina, Rive di Farrò, Rive di Cison di Valmarino, Rive di Rolle, Rive di Pieve di Soligo, Rive di Solighetto, Rive di Barbisano, Rive di Refrontolo, Rive di San Pietro di Feletto, Rive di Rua, Rive di Santa Maria, Rive di San Michele, Rive di Bagnolo, Rive di Tarzo, Rive di Resera,Rive di Arfante, Rive di Corbanese, Rive di Susegana, Rive di Colfosco, Rive di Collalto, Rive di Forminega, Rive di Cozzuolo, Rive di Carpesica, Rive di Manzana, Rive di Scomigo, Rive di Ogliano, Rive di San Vendemiano en Rive di Colle Umberto.