Resultaat 1–12 van de 22 resultaten wordt getoond

 13,72 75,74 Prijs incl. BTW

Italiaanse witte wijn

Italiaanse witte wijnen worden vaak onderschat. De hoeveelheid druivenvariëteiten geeft een grote diversiteit aan het aantal soorten witte wijn. Hierdoor zijn verschillende soorten nog onbekend bij de wijnliefhebber. Om deze reden hebben wij een mooie selectie gemaakt, uiteraard van inheemse druivenrassen en de wat bekendere algemene soorten.

De wijngebieden

Veel inheemse druivensoorten hebben hun eigen unieke plaatsje in Italië, hier gedijen ze het best. Voor Italië zijn Campania, Toscane, Piemonte en Veneto enkele van deze gebieden. Hierbij spelen de speciale bodemstructuur en klimaateigenschappen een hele belangrijke rol.

Druivenrassen

Witte wijn is gemaakt van witte druiven. Voor Italiaanse witte wijn gebruikt men bijvoorbeeld de witte druivenrassen: Aleatico, Chardonnay, Fiano, Greco, Malvasia, Nascetta, Trebbiano, Vermentino, Vernaccia en Viognier.

Het productieproces

Voor het produceren van topwijnen oogst men de druiven handmatig. Bij binnenkomst sorteert en ontsteelt men eerst de druiven. De volgende stap is de persing van de witte druiven. Het sap komt hierbij in aanraking met de natuurlijke gistcellen op de druivenschillen. Het sap zonder de schillen en de pitten vormt de most voor de witte wijn.

Er kan hierna een eerste klaring van de wijn voorkomen. Daarnaast kan er een eventuele correctie van de most gedaan worden, zoals aansuikeren, ontzuren of aanzuren. De most wordt in de gisting tanks gedaan, deze zijn temperatuur geregeld. Wat volgt is de alcoholische gisting. Het aanwezige suiker wordt omgezet tot alcohol en koolzuurgas.

De volgende stap is de melkzuur omzetting, waarbij appelzuur door bacteriën wordt omgezet naar melkzuur. Dit gebeurd echter niet bij alle witte wijnen. Het is nu tijd voor de rijping of opvoeding van de wijn. De wijn filtert men meteen. Hierbij haalt men de dode gistcellen of andere vaste bestanddelen uit de wijn. Eventueel kan de wijnmaker ervoor kiezen de vaste deeltjes te laten bezinken, dit heet Sur Lie en geeft extra smaak.

Italiaanse witte wijn Cantine di Marzo

Witte wijn uit Italië wordt opgeslagen in houten vaten en of rvs tanks. Het opslaan van de wijn noemt men lagering van de wijn. Na de lagertijd is het tijd voor de assemblage van de witte wijn. Hierbij maakt men een blend van de verschillende wijnen. Vervolgens dient de wijn nog een tijd te rusten alvorens deze te klaren. Klaren doet de wijn zelf, doordat de vaste deeltjes naar de bodem zakken. Eventueel helpt de wijnmaker dit proces, simpelweg door eiwitten toe te voegen.

Nu is het tijd om de wijn te filteren. Hierdoor haalt men de laatste vaste bestanddelen uit de wijn. Ten slotte bottelt men de wijn.

Bestel Italiaanse witte wijn online

Ben je op zoek naar een specifieke Italiaanse witte wijn? Bijvoorbeeld van een favoriete druivensoort? De gebruikte druivenrassen zijn immers te selecteren. Bovendien zijn onze wijnen gemakkelijk online te bestellen.