Resultaat 1–12 van de 55 resultaten wordt getoond

Italiaanse rode wijn

Italiaanse rode wijnen behoren tot de beste van de wereld. Dat is niet verwonderlijk als je bedenkt hoe lang er al wijn geproduceerd wordt in Italië. Daarnaast is er geen land dat zoveel inheemse druivenrassen heeft als Italië, namelijk meer dan 1000 druivenrassen. Dit zorgt voor rode wijnen met elk een eigen karakter.

De wijngebieden

Italië beschikt of enkele uitstekende wijngebieden voor rode wijn. Deze wijngebieden bevinden zich door het hele land. De wijngebieden hebben elk hun inheemse druivenras, die op deze unieke plek het beste gedijt. Voor de rode wijn zijn bijvoorbeeld Piemonte, Veneto, Toscane en Basilicata hele goede wijngebieden.

Druivenrassen

Rode wijn is gemaakt van blauwe druiven. Denk hierbij aan de volgende blauwe druivenrassen: Aglianico, Barbera, Canaiolo, Corvina, Dolcetto, Nebbiolo en Sangiovese.

Van de genoemde druivenrassen produceert men speciale Italiaanse rode wijn, zoals Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Aglianico del Vulture en Valpolicella. Daarnaast zijn er algemene druivenrassen aangeplant, deze renderen goed in bepaalde gebieden in Italië. Dit zijn druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Syrah. De geproduceerde wijnen komen op de markt als cépage, dit is wijn van één druivenras. Daarnaast wordt er wijn geproduceerd van meerdere druivenrassen als assemblages. De bekende Super Tuscans uit Bolgheri is hier een voorbeeld van.

Het productieproces

Voor de productie van hoge kwaliteitswijnen oogst men handmatig. Bij binnenkomst worden de druiven eerst gesorteerd en ontsteelt. De volgende stap is een lichte persing, ook wel kneuzing genoemd. Het sap, de schillen en de pitten vormen samen de most voor de rode wijn. Hierbij komt het sap in aanraking met de natuurlijke gistcellen op de druivenschillen. De most wordt vervolgens in gisting tanks gedaan, welke temperatuur geregeld zijn. Wat volgt is de alcoholische gisting, waarbij het aanwezige suiker wordt omgezet tot alcohol en koolzuurgas.

Men laat na de alcoholische gisting de rode wijn aflopen, men noemt dit afloop wijn. Het restant wordt vervolgens geperst. Het vocht uit deze massa heet perswijn. De volgende stap is de melkzuur omzetting. Anders gezegd hier wordt het appelzuur door bacteriën omgezet naar melkzuur. De wijn wordt in houten vaten en of rvs tanks opgeslagen, dit noemt men de lagering van de wijn.

Na het lageren is het tijd de rode wijn te assembleren, waarbij men een blend maakt van de verschillende wijnen. De wijn rust nog een tijd alvorens deze geklaard wordt. Het klaren doet de wijn zelf en gebeurd doordat de vaste deeltjes naar de bodem zakken. Eventueel kan de wijnmaker dit proces helpen, simpelweg door eiwitten toe te voegen.

Vervolgens is het tijd om de wijn te filteren. Hiermee worden de laatste vaste bestanddelen uit de wijn gehaald. Sommige wijnmakers filteren de wijn bewust niet, omdat deze vaste bestanddelen smaak aan de wijn afgeven. Bij ongefilterde wijn kan dus droesem voorkomen. Ten slotte wordt de wijn gebotteld.

Koop Italiaanse rode wijn online

Kwaliteit staat bij Vintaliani hoog in het vaandel. We hebben direct contact met de wijnhuizen en importeren de wijn zelf. Ben je op zoek naar een specifieke Italiaanse rode wijn, bijvoorbeeld van je favoriete druivenras? Selecteer dan gemakkelijk je gewenste druivenras in het filter. Tot slot zijn deze wijnen gemakkelijk online te kopen bij Vintaliani.