Resultaat 1–12 van de 68 resultaten wordt getoond

Italiaanse rode wijn

Italiaanse rode wijnen behoren tot de beste van de wereld. Dat is niet verwonderlijk als men in ogenschouw neemt hoelang er al wijn geproduceerd wordt in Italië. Daarnaast is er geen land dat zoveel inheemse druivenrassen heeft als Italië. Namelijk meer dan 1000 druivenrassen. Kortom rode wijnen met elk een eigen karakter. En niet op de laatste plaats wijn om van te genieten.

Druivenrassen

Rode wijn is gemaakt van blauwe druiven. Italië is het grootste wijn producerende land van Europa. Tevens heeft het vele inheemse druivenrassen. Denk hierbij aan de volgende blauwe druivenrassen: Aglianico, Barbera, Canaiolo, Corvina, Dolcetto, Nebbiolo en Sangiovese.
Hiervan produceert men topwijnen. Zoals Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Aglianico del Vulture en Valpolicella. Daarnaast zijn er algemene druivenrassen aangeplant. Deze renderen goed in bepaalde gebieden in Italië. Zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Syrah. De geproduceerde wijnen komen op de markt als cépage. Dit is wijn van één druivenras. Maar ook als assemblages. Dit is wijn van meerdere druivenrassen. Om een voorbeeld te noemen de Super Tuscans uit Bolgheri.

De wijngebieden

Italië beschikt of enkele uitstekende wijngebieden voor rode wijn. Deze wijngebieden bevinden zich door het hele land. Deze wijngebieden hebben elk hun inheemse druivenras. Die op deze unieke plek het beste gedijt. Voor de rode wijn zijn bijvoorbeeld Piemonte, Veneto, Toscane en Basilicata hele goede wijngebieden.

Het productieproces

Voor topwijnen oogst men handmatig. Bij binnenkomst sorteert en ontsteelt men eerst de druiven. De volgende stap is een lichte persing. Ook wel kneuzing genoemd. Het sap, de schillen en de pitten vormen samen de most voor de rode wijn. Het sap komt in aanraking met de natuurlijke gistcellen op de druivenschillen. De most wordt in de gisting tanks gedaan. Deze zijn temperatuur geregeld. Wat volgt is de alcoholische gisting. Het aanwezige suiker wordt omgezet tot alcohol en koolzuurgas.

Men laat na de alcoholische gisting de rode wijn aflopen. Men noemt dit afloop wijn. Het restant perst men. Het vocht uit deze massa heet perswijn. De volgende stap is de melkzuur omzetting. Anders gezegd hier wordt het appelzuur door bacteriën omgezet naar melkzuur. De wijn wordt in houten vaten en of rvs tanks opgeslagen. Dit noemt men de lagering van de wijn.

Na de lagertijd is het tijd de rode wijn te assembleren. Oftewel maakt men een blend van de verschillende wijnen. De wijn rust nog een tijd alvorens deze te klaren. Klaren doet de wijn zelf. Doordat de vaste deeltjes naar de bodem zakken. Eventueel kan de wijnmaker dit proces helpen. Simpelweg door eiwitten toe te voegen.

Nu is het tijd om de wijn te filteren. Hierdoor worden de laatste vaste bestanddelen uit de wijn gehaald. Sommige wijnmakers filteren bewust niet. Omdat deze vaste bestanddelen nog smaak aan de wijn afgeven. Bij ongefilterde wijn kan dus droesem voorkomen. Ten slotte bottelt men de wijn.

Bestel Italiaanse rode wijn online

Ben je op zoek naar een specifieke Italiaanse rode wijn? Bijvoorbeeld van een favoriete druivensoort? De gebruikte druivenrassen zijn immers te selecteren. Tot slot zijn deze wijnen gemakkelijk online te bestellen.