Italiaanse witte wijn

Italiaanse witte wijn wordt vaak onderschat. De hoeveelheid druivenvariëteiten geeft een grote diversiteit aan het aantal soorten witte wijn. Daarbij zijn verschillende soorten nog onbekend bij de wijnliefhebber. Denk hierbij aan de inheemse druivenrassen. Om deze reden hebben wij een mooie selectie gemaakt, uiteraard van de inheemse druivenrassen en de wat bekendere algemene soorten. Al is Italië vooral bekend om zijn rode wijnen mogen we de witte wijnen dus zeker niet onderschatten. Veel goede Italiaanse witte wijnen zijn vaak herkenbaar aan de frisse zuren en een bittertje bij de afdronk.

De wijngebieden 

Veel inheemse druivensoorten hebben hun eigen unieke plaatsje in Italië, hier gedijen ze het best. Voor Italië zijn Abruzzen, Campania, Toscane, Piemonte en Veneto enkele van deze gebieden. Hierbij spelen de speciale bodemstructuur en klimaateigenschappen een hele belangrijke rol.

Druivenrassen 

Witte wijn is gemaakt van witte druiven. Voor Italiaanse witte wijn gebruikt men bijvoorbeeld de witte druivenrassen:  Ansonica, Chardonnay, Coda di Volpe, Durello, Falanghina, Fiano, Gargenega, Glera, Greco, Malvasia, Nascetta, Pecorino, Pinot Grigio, Riesling, Trebbiano, Vermentino, Vernaccia en Viognier.

De herkomstgebieden van de Italiaanse witte wijn

We gaan de genoemde herkomstgebieden eens nader bekijken. We kijken naar klimaat, de hoogte waar de druiven groeien, de bodem structuur en andere belangrijke zaken. Natuurlijk beschrijven we de belangrijkste druivenrassen en de geproduceerde Italiaanse witte wijn.

Abruzzen

De Abruzzen is een wijnregio in het centrale deel van Italië, gelegen aan de Adriatische kust. Het is een gebied dat bekend staat om zijn rijke wijncultuur en verscheidenheid aan inheemse druivenrassen. Met betrekking tot de klimatologische omstandigheden voor witte wijn gemaakt van de druivenrassen Pecorino en Trebbiano, zijn er enkele specifieke aspecten die het waard zijn om te benoemen.

Klimaat:

De Abruzzen hebben een mediterraan klimaat met maritieme invloeden van de Adriatische Zee. De regio heeft over het algemeen warme, droge zomers en milde winters.

Hoogte:

Een belangrijk kenmerk van de wijnbouw in de Abruzzen is de invloed van hoogteverschillen. De regio heeft wijngaarden op verschillende hoogtes, variërend van zeeniveau tot bergachtige gebieden. Hoe hoger de wijngaarden zich bevinden, hoe koeler het klimaat wordt.

Koele bries:

De nabijheid van de Adriatische Zee speelt een rol bij het reguleren van de temperaturen. De zeewind brengt een verkoelende invloed met zich mee. Wat gunstig is voor de witte druivenrassen, aangezien ze beter gedijen in gematigde omstandigheden.

Pecorino-druif:

De Pecorino-druif is een inheems wit druivenras dat voornamelijk is aangeplant in de centrale en zuidelijke delen van Italië. Het gedijt goed op hogere hoogten, waar het koelere klimaat de ontwikkeling van aroma’s bevordert en de zuurgraad behoudt.

Trebbiano-druif:

Er zijn verschillende soorten Trebbiano-druiven, maar een van de bekendste is Trebbiano d’Abruzzo. Deze druivensoort verbouwt men al eeuwenlang in de regio. Trebbiano is meestal beter bestand tegen warmere omstandigheden, maar de hoogte en de nabijheid van de zee in sommige delen van de Abruzzen kunnen de kwaliteit van de druiven ten goede komen.

Over het algemeen kunnen we zeggen dat de klimatologische omstandigheden in de Abruzzen gunstig zijn voor de productie van witte wijnen gemaakt van Pecorino en Trebbiano. De combinatie van hogere hoogtes, een mediterraan klimaat met maritieme invloeden en een verkoelende zeebries draagt bij aan het behoud van de frisheid, aroma’s en zuurgraad in deze wijnen.

De geproduceerde Italiaanse witte wijnen in Abruzzen:

• Trebbiano d’Abruzzo DOC
• Abruzzo Pecorino DOC

Campania

Campania is een historische en belangrijke wijnregio in Zuid-Italië. Het ligt in de buurt van de stad Napels. Het is een regio die bekend staat om zijn rijke wijnbouwtraditie en enkele inheemse druivenrassen die uniek zijn voor dit gebied. Hier zijn enkele kenmerken van de klimatologische omstandigheden in Campania voor witte wijnen gemaakt van de druivenrassen Fiano, Greco, Coda di Volpe en Falanghina:

Klimaat:

Campania heeft een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. Het klimaat wordt beïnvloed door de Tyrrheense Zee, die de regio enige verkoeling biedt.

Hoogte:

In Campania vind je wijngaarden op verschillende hoogtes, variërend van kustgebieden tot heuvels en zelfs bergachtige gebieden. Hoe hoger de wijngaarden zich bevinden, hoe koeler het klimaat, wat kan bijdragen aan het behoud van de frisheid en de complexiteit van de witte wijnen.

Bodem:

De bodemsamenstelling in Campania varieert, maar veel wijngaarden hebben vulkanische bodems, vooral in de buurt van de Vesuvius-vulkaan. Deze vulkanische bodems dragen bij aan de mineraliteit en complexiteit van de witte wijnen.

Fiano:

De Fiano druif is een inheemse druivensoort in Campania en beschouwt men als een van de beste witte druiven van de regio. Fiano-gedomineerde wijnen kenmerken zich meestal door een uitstekende balans tussen frisse zuren, aroma’s van steenfruit, bloemen en kruiden.

Greco:

De Greco druif is een andere inheemse witte druivensoort die vaak wordt gebruikt in Campania voor de productie van witte wijn. Greco-wijnen zijn over het algemeen geurig, met tonen van citrusvruchten, bloemen en kruiden, en kunnen een levendige zuurgraad hebben.

Coda di Volpe:

Coda di Volpe is nog een ander inheems druivenras in Campania dat wordt gebruikt voor de productie van witte wijnen. De wijnen kunnen een goede structuur hebben, met aroma’s van citrusvruchten, perzik en amandel.

Falanghina:

Falanghina is een van de bekendste en meest verbouwde inheemse druivenrassen in Campania. De wijnen van Falanghina kunnen fris en aromatisch zijn, met hints van rijp fruit, bloemen en kruiden.

Over het algemeen bieden de klimatologische omstandigheden in Campania, waaronder het mediterrane klimaat, de hoogteverschillen en de invloed van vulkanische bodems, gunstige omstandigheden voor het cultiveren van de witte druivenrassen Fiano, Greco, Coda di Volpe en Falanghina. Deze factoren dragen bij aan de unieke en karakteristieke kenmerken van de witte wijnen uit deze regio.

De geproduceerde Italiaanse witte wijnen in Campania:

• Fiano di Avellino DOCG
• Greco di Tufo DOCG
• Irpinia Coda di Volpe DOC
• Irpinia Falanghina DOC

Toscane

Toscane is een wereldberoemde wijnregio in centraal Italië, die vooral bekend staat om zijn rode wijnen, zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Hoewel Toscane voornamelijk bekend is om zijn rode wijnen, worden er ook witte wijnen geproduceerd van verschillende druivenrassen, waaronder Vermentino, Malvasia, Vernaccia, Viognier en Ansonica.

Klimatologische omstandigheden voor witte wijnproductie in Toscane:

Klimaat:

Toscane heeft over het algemeen een mediterraan klimaat, met warme zomers en milde winters. De nabijheid van de Tyrreense Zee en de Middellandse Zee heeft een temperende invloed op het klimaat, waardoor extreme temperaturen worden gematigd. Dit zorgt voor ideale omstandigheden voor de rijping van druiven.

Hoogte:

Toscane heeft een gevarieerd landschap met heuvels en bergen, en sommige wijngaarden bevinden zich op aanzienlijke hoogtes. Hooggelegen wijngaarden kunnen profiteren van koelere nachttemperaturen, wat kan helpen bij het behoud van de frisheid en de zuurgraad in de witte wijnen.

Bodem:

De bodemsamenstelling in Toscane varieert sterk, van kalksteen en mergel tot klei en zand. De bodems dragen bij aan de mineraliteit en karakteristieken van de witte wijnen.

Vermentino:

Vermentino is een van de meest voorkomende witte druivenrassen in Toscane. Het gedijt goed in de maritieme omstandigheden van de regio en heeft de neiging om frisse, aromatische wijnen te produceren met tonen van citrusvruchten, bloemen en kruiden.

Malvasia:

Malvasia is een andere witte druivensoort die in Toscane wordt verbouwd. Het ras kan verschillende stijlen van wijn produceren, variërend van droog tot zoet. De wijnen kunnen aroma’s van bloemen, steenvruchten en kruiden vertonen.

Vernaccia:

Vernaccia di San Gimignano is een beroemde witte wijn die afkomstig is uit de regio Toscane, met name uit de stad San Gimignano. Het is een inheems ras en produceert droge wijnen met levendige zuurgraad en citrusachtige aroma’s.

Viognier:

Hoewel niet inheems in Toscane, wordt Viognier steeds vaker aangeplant in de regio. Viognier-wijnen zijn meestal rijk en aromatisch, met tonen van perzik, abrikoos en bloemen.

Ansonica:

Ansonica, ook bekend als Inzolia, is een ander druivenras dat wordt gebruikt in de Toscaanse wijnproductie. De wijnen kunnen een goede structuur hebben en tonen van rijp fruit en bloemen vertonen.

Over het algemeen bieden de klimatologische omstandigheden in Toscane, inclusief het mediterrane klimaat, de variërende hoogtes en bodemsamenstelling, een gunstig terroir voor de productie van een breed scala aan witte wijnen met verschillende smaakprofielen. De unieke combinatie van druivenrassen en klimatologische omstandigheden draagt bij aan de diversiteit en kwaliteit van de witte wijnen uit deze regio.

De geproduceerde Italiaanse witte wijnen in Toscane:

• Vernaccia di San Gimignano DOCG
• Elba Vermentino DOC
• Elba Ansonica DOC

Piemonte

Piemonte is een prestigieuze wijnregio in het noordwesten van Italië, beroemd om zijn voortreffelijke rode wijnen zoals Barolo en Barbaresco. Hoewel Piemonte voornamelijk bekend staat om zijn rode wijnen, worden er ook enkele uitstekende witte wijnen geproduceerd van druiven zoals Chardonnay, Nascetta en Riesling.

Klimatologische omstandigheden voor witte wijnproductie in Piemonte:

Klimaat:

Piemonte heeft een continentaal klimaat met invloeden van de Alpen in het noorden en de Apennijnen in het zuiden. De regio heeft over het algemeen koude winters en warme, vaak hete zomers. De temperatuurschommelingen tussen dag en nacht tijdens het groeiseizoen kunnen gunstig zijn voor de ontwikkeling van aroma’s in witte druiven.

Hoogte:

Piemonte heeft een gevarieerd landschap met heuvels en bergen, en sommige wijngaarden bevinden zich op aanzienlijke hoogtes. Hooggelegen wijngaarden kunnen profiteren van koelere nachttemperaturen, wat kan helpen bij het behoud van de frisheid en de zuurgraad in witte wijnen.

Bodem:

De bodemsamenstelling in Piemonte varieert, maar veel wijngaarden hebben kalksteen en klei-achtige bodems. Deze bodems kunnen bijdragen aan de mineraliteit en structuur van de witte wijnen.

Chardonnay:

Chardonnay is een internationaal bekende druivensoort die wereldwijd wordt verbouwd. In Piemonte worden er uitstekende Chardonnay-wijnen geproduceerd, met een breed scala aan stijlen, van fris en fruitig tot vol en boterig, afhankelijk van het productieproces.

Nascetta:

Nascetta is een inheemse witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de Langhe-regio van Piemonte. Het is een minder bekende variëteit, maar heeft aan populariteit gewonnen vanwege zijn potentieel om aromatische en elegante wijnen te produceren met tonen van bloemen, citrusvruchten en kruiden.

Riesling:

De Riesling druif is van oorsprong een Duitse druivensoort, maar wordt ook verbouwd in delen van Piemonte. Riesling-wijnen staan bekend om hun hoge zuurgraad en complexe aroma’s, variërend van bloemen en fruit tot minerale tonen.

Ondanks het continentale klimaat en de nadruk op rode wijnen, biedt Piemonte toch gunstige omstandigheden voor de productie van witte wijnen. De hoogteverschillen en de variatie in bodemsamenstelling dragen bij aan de diversiteit en complexiteit van de witte wijnen, terwijl de warme dagen en koele nachten zorgen voor een evenwichtige rijping van de druiven en het behoud van de frisheid in de witte wijnen.

De geproduceerde Italiaanse witte wijnen in Piemonte:

• Langhe DOC Nascetta
• Langhe DOC Riesling
• Monferrato Bianco DOC Chardonnay

Veneto

Veneto is inderdaad een diverse en belangrijke wijnregio in Noordoost-Italië, die een scala aan uitstekende wijnen produceert, zowel rood als wit. Laten we specifiek kijken naar de klimatologische omstandigheden voor witte wijn gemaakt van de druivenrassen Chardonnay, Garganega, Pinot Grigio, Durello en Glera:

Klimaat:

Veneto heeft een gevarieerd klimaat, dat wordt beïnvloed door de Adriatische Zee in het oosten en de Alpen in het noorden. De regio heeft over het algemeen een gematigd klimaat, met warme zomers en koele winters. De invloed van de zee zorgt voor verkoeling in de zomer, terwijl de bescherming van de Alpen de regio behoedt voor extreem koude temperaturen in de winter.

Hoogte:

Veneto heeft een gevarieerd landschap, met zowel vlakke kustgebieden als heuvels en bergen. Sommige wijngaarden bevinden zich op hogere hoogtes, wat kan bijdragen aan het behoud van de frisheid en zuurgraad in witte wijnen. Hooggelegen wijngaarden profiteren ook van koelere nachttemperaturen, wat de ontwikkeling van aroma’s in de druiven kan bevorderen.

Bodem:

De bodemsamenstelling in Veneto verschilt per gebied, maar er zijn verschillende bodemtypes te vinden, waaronder vulkanische bodems, kleiachtige bodems en kalkrijke bodems. De bodemsamenstelling kan invloed hebben op de karakteristieken en smaken van de wijnen.

Chardonnay:

Chardonnay is een internationaal bekend druivenras dat in Veneto aangeplant is. Het gedijt goed in het klimaat van de regio en kan zowel frisse en fruitige wijnen als vollere en boterige wijnen produceren, afhankelijk van de vinificatiemethode.

Garganega:

Garganega is een inheems druivenras dat men voornamelijk gebruikt voor de productie van Soave-wijnen. Het ras is goed aangepast aan de klimatologische omstandigheden van Veneto en levert wijnen op met een uitgebalanceerde zuurgraad en aroma’s van wit fruit en bloemen.

Pinot Grigio:

Pinot Grigio is een ander veelvoorkomend wit druivenras in Veneto. De wijnen zijn meestal licht en verfrissend, met tonen van citrusvruchten en peren. Het klimaat en de bodems van Veneto dragen bij aan het behoud van de fruitige en florale aroma’s in de wijnen.

Durello:

Durello is een inheems druivenras dat voornamelijk wordt gebruikt voor mousserende wijnen in de regio. Het ras is bestand tegen het klimaat van Veneto en draagt bij aan de frisse zuurgraad en levendige bubbels van de mousserende wijnen.

Glera:

De Glera druif is het belangrijkste druivenras gebruikt voor de productie van Prosecco, een populaire mousserende wijn uit Veneto. Glera gedijt goed in de regio vanwege het milde klimaat en produceert sprankelende wijnen met fruitige en bloemige aroma’s.

Over het algemeen bieden de klimatologische omstandigheden in Veneto gunstige omstandigheden voor de productie van een breed scala aan witte wijnen. De combinatie van het gematigde klimaat, de variërende hoogtes en bodemsamenstelling en de verscheidenheid aan druivenrassen zorgt voor de diversiteit en hoge kwaliteit van de witte wijnen uit deze regio.

De geproduceerde Italiaanse witte wijnen in Veneto:

• Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG
• Soave Superiore DOCG
• Pinot Grigio delle Venezie DOC

Het productieproces van Italiaanse witte wijn

Voor het produceren van topwijnen oogst men de druiven handmatig. Bij binnenkomst sorteert en ontsteelt men eerst de druiven. De volgende stap is de persing van de witte druiven. Het sap komt hierbij in aanraking met de natuurlijke gistcellen op de druivenschillen. Het sap zonder de schillen en de pitten vormt de most voor de witte wijn.

De gisting

Er kan hierna een eerste klaring van de wijn voorkomen. Daarnaast kan er een eventuele correctie van de most gedaan worden, zoals aansuikeren, ontzuren of aanzuren. De most wordt in de gisting tanks gedaan, deze zijn temperatuur geregeld. Wat volgt is de alcoholische gisting. Het aanwezige suiker wordt omgezet tot alcohol en koolzuurgas.

De rijping

De volgende stap is de melkzuur omzetting, waarbij appelzuur door bacteriën wordt omgezet naar melkzuur. Dit gebeurd echter niet bij alle witte wijnen. Het is nu tijd voor de rijping of opvoeding van de wijn. De wijn filtert men meteen. Hierbij haalt men de dode gistcellen of andere vaste bestanddelen uit de wijn. Eventueel kan de wijnmaker ervoor kiezen de vaste deeltjes te laten bezinken, dit heet Sur Lie en geeft extra smaak.

De lagering

Witte wijnen uit Italië wordt opgeslagen in houten vaten en of rvs tanks. Het opslaan van de wijn noemt men lagering van de wijn. Na de lagertijd is het tijd voor de assemblage van de wijn. Hierbij maakt men een blend van de verschillende wijnen. Vervolgens dient de wijn nog een tijd te rusten alvorens deze te klaren. Klaren doet de wijn zelf, doordat de vaste deeltjes naar de bodem zakken. Eventueel helpt de wijnmaker dit proces, simpelweg door eiwitten toe te voegen.

Nu is het tijd om de wijn te filteren. Hierdoor haalt men de laatste vaste bestanddelen uit de wijn. Ten slotte bottelt men de wijn.

Bestel Italiaanse witte wijn online

Ben je op zoek naar een specifieke Italiaanse witte wijn? Bijvoorbeeld van een favoriete druivensoort? De gebruikte druivenrassen zijn immers te selecteren. Bovendien zijn onze wijnen gemakkelijk online te bestellen.

Benieuwd naar onze andere wijnen. Bekijk ons complete aanbod Italiaanse wijnen.

Voor Italiaanse witte wijn ben je op het juiste adres bij Vintaliani.