Fongaro Spumante – Pionier van de Durella uit Roncà
Metodo Classico – Monti Lessini DOC, Veneto, Italië
De ziel van de Monti Lessini
Tussen de glooiende heuvels van Roncà, op de vulkanische bodems van de Monti Lessini, ligt het wijnhuis Fongaro — sinds 1975 een pionier in het maken van mousserende wijnen van de inheemse Durella-druif. Hier draait alles om puurheid, traditie en terroir: elke fles Fongaro vertelt het verhaal van deze ruige, minerale streek in het oosten van Verona.
Authentieke Metodo Classico
Waar elders in Veneto vaak de snelle Charmat-methode de norm is, kiest Fongaro resoluut voor de klassieke tweede gisting op fles (Metodo Classico). Dit betekent:
Minimaal 24 tot 60 maanden rijping sur lie
Manuele remuage en degorgement in de kelder
Geen compromissen in dosage of rusttijd
Het resultaat? Een spumante met fijne, persistente mousse, een rijke structuur en een uitgesproken mineraliteit die nergens anders in Italië zo helder spreekt.
Biologisch & duurzaam avant la lettre
Fongaro werkt al sinds de jaren ’85 volledig biologisch, lang voordat dit gemeengoed was. De wijngaarden worden met minimale interventie bewerkt, zonder herbiciden of synthetische middelen. De familie gelooft dat een gezonde bodem de basis is voor pure, levendige wijnen — een filosofie die voelbaar is in elke slok.
De Durella-druif: levendige frisheid uit vulkanische bodem
De Durella is een druif met hoge natuurlijke zuren en een stevige ruggengraat. Op de donkere basaltbodems van Roncà ontwikkelt ze een ongeëvenaarde spanning en ziltige frisheid. Fongaro weet die rauwe energie te temmen tot verfijnde complexiteit — met tonen van citrus, groene appel, brioche, amandel en krijt.
Proefnotities & stijl
Fongaro Brut Nature Metodo Classico – Droog, strak en zuiver, met elegante mousse en aroma’s van citroenschil, gist en witte bloemen.
Fongaro Pas Dosé Riserva – Lang gerijpt (meer dan 48 maanden sur lie), complex en gastronomisch: tonen van toast, hazelnoot, mineraliteit en fijne zuren.
Fongaro Extra Brut – Subtiele dosage, ideaal voor wie balans zoekt tussen spanning en zachtheid.
Perfecte foodpairings
Dankzij zijn levendige zuren en gelaagde structuur is Fongaro Spumante een verrassend veelzijdige begeleider bij gerechten:
Ruwe vis & oesters
Risotto met citroen of zeevruchten
Tempura of fritti misti
Gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Monte Veronese
De essentie van Lessini Durello
Fongaro is meer dan een wijnhuis – het is een symbool van herkomst en volharding. Hun wijnen bewijzen dat mousserende wijn uit Veneto niet alleen Prosecco hoeft te zijn, maar ook diepte, elegantie en karakter kan bieden.
Beschikbare cuvées bij Vintaliani
Fongaro Spumante Metodo Classico Brut Nature
Fongaro Spumante Metodo Classico Extra Brut
Fongaro Spumante Metodo Classico Riserva Pas Dosé
Herkomst
Monti Lessini DOC – Roncà, Verona, Veneto, Italië
Druif
100% Durella – biologisch geteeld
Methode
Metodo Classico (tweede gisting op fles, 24–60 maanden sur lie)
Ontdek de authentieke smaak van de Monti Lessini
Met Fongaro Spumante haalt u de puurste expressie van Italiaanse terroir in huis — fris, verfijnd en vol karakter. Ideaal voor de professionele wijnkaart of de liefhebber die verder kijkt dan Prosecco.
