Geen producten in de winkelwagen.
12
dec
dec
Categorie archieven: Recepten
22
nov
nov
Capriolo Arrosto (gebraden ree) Voorbereiding: 35 minuten, plus ’s nachts marineren, Bereiding: 40 – 60 minuten Ingrediënten voor 6 personen: 1 reebout of -lende 100 gram pancetta, in smalle reepjes 175 ml olijfolie, plus iets extra voor de braadslee 500 ml droge witte wijn 1 takje verse tijm, fijngehakt 1 takje vers bonenkruid, fijngehakt […]
26
jul
jul
Branzino al cartoccio (zeebaars in een pakje) Voorbereiding: 20 minuten, Bereiding: 15 minuten Ingrediënten voor 4 personen: Olijfolie voor het bakpapier en de vis 1 takje verse rozemarijn 2 tenen knoflook 1 zeebaars van 1 kg, bijgesneden, geschubd en schoongemaakt 1 takje verse bladpeterselie, fijngehakt 1 citroen in plakje, plus iets extra voor het opdienen […]
21
jun
jun
Costata alla Fiorentina (Florentijnse T-bonesteak) Voorbereiding: 5 minuten, Bereiding: 10 minuten Ingrediënten voor 4 personen: 2 T-bonesteaks à 600-800 g olijfolie zout en peper Wie een authentieke Florentijnse T-bonesteak wil opdienen, hoort zich te houden aan de regels van de Accademia delle Fiorentina, die in 1991 is opgericht op initiatief van enkele vertegenwoordigers van de […]
30
mei
mei
Vermicelli con le vongole Voorbereiding: 20 minuten, Bereiding: 20 minuten Ingrediënten voor 4 personen: 1 Kg Venusschelpen, geboend 150 ml olijfolie 2 tenen knoflook 350 g vermicelli 1 eetlepel verse bladpeterselie zout en peper Bereiding Vermicelli con le vongole: Gooi schelpen weg die kapot zijn of niet direct dichtgaan als u er scherp […]
21
mei
mei
Risotto nero con le seppie Voorbereiding: 1 uur, Bereiding: 55 minuten Ingrediënten voor 4 personen: 1 Kg zeekat, schoongemaakt (bewaar de inktzakjes) 1 liter visbouillon 3 eetlepels olijfolie 1 kleine ui, fijngehakt ½ teen knoflook, fijngehakt 175 ml droge witte wijn 350 g risotto rijst 25 g boter zout en peper Bereiding Risotto […]
16
apr
apr
Asperges Mimosa Voorbereiding: 20 minuten, Bereiding: 15 minuten Ingrediënten voor 4 personen: 1 Kg witte asperges, schoongemaakt 4 eieren, hardgekookt 1 takje verse bladpeterselie 1 eetlepel olijfolie zout Bereiding Asperges Mimosa: Kook de asperges 15 minuten in kokend water met zout. Giet ze af en leg ze op een schaal. Pel de eieren […]
07
apr
apr
Cantuccini Voorbereiding: 30 minuten, Bereiding: 30 minuten Ingrediënten voor 4 personen: boter om in te vetten 500 gram zelfrijzend bakmeel, plus iets om extra te bestuiven 500 gram fijne kristalsuiker 1 theelepel bakpoeder 3 eieren 2 eidooiers mespuntje fijngewreven saffraandraadjes 250 gram gedopte amandelen, niet ontveld zout Bereiding Cantuccini: Verhit de oven tot […]
- 1
- 2