Nieuws
Amarone in Vogelvlucht: De Pracht van Amarone della Valpolicella
Ah, Amarone! Een naam die elke wijnliefhebber laat watertanden en elke drukke professional doet verlangen naar een moment van ontspanning met een glas van deze heerlijke wijn. In dit blogartikel nemen we je mee op een reis door de betoverende wereld van Amarone della Valpolicella. Of je nu een doorgewinterde wijnkenner bent of gewoon nieuwsgierig naar deze Italiaanse schat, hier beantwoorden we vijf brandende vragen over Amarone wijn, doorspekt met persoonlijke anekdotes en verrassende feiten.
Amarone in vogelvlucht
- Herkomstland: Italië
- Wijnstreek: Veneto
- Regio: Valpolicella
- Druiven: Corvina, rondinella, molinara en oseleta.
Wat maakt Amarone zo bijzonder?
Amarone is een wijn die je meteen betovert met zijn diepe, rijke smaak en elegante complexiteit. De druiven, voornamelijk Corvina, Rondinella en Molinara, worden met de hand geplukt en vervolgens te drogen gelegd op bamboe rekken. Dit zogenaamde “appassimento” proces zorgt ervoor dat de druiven hun sap concentreren, wat resulteert in een dieprode, krachtige wijn met tonen van gedroogde vruchten, kruiden en een vleugje chocolade. Onze persoonlijke tip: probeer Amarone met een stukje Parmezaanse kaas. De combinatie zal je smaakpapillen laten dansen.
Waar komt Amarone vandaan?
Amarone della Valpolicella vindt zijn oorsprong in het prachtige Valpolicella-gebied in de regio Veneto, Noord-Italië. Deze regio staat bekend om zijn glooiende heuvels en perfecte terroir voor wijnbouw. Hier ontvouwt zich het magische verhaal van Amarone, waar wijnmakers geduldig wachten tot de druiven de ideale concentratie bereiken voordat ze worden geperst en gefermenteerd. Onze eigen reis naar Valpolicella was als een sprookje; de wijngaarden badend in zonlicht, de geur van rijpende druiven in de lucht. Een plek die elke wijnliefhebber moet ervaren.
Terug naar Het productieproces
De oogst van de druiven vindt meestal in de eerste helft van oktober plaats. De druivenplukkers selecteren echt enkel de rijpe trossen. Je ziet dus ook dikwijls ervaren plukkers en familie in de wijngaard. De druiventrossen worden met de hand geplukt en in kleine open kratten vervoerd. Nu komt het bijzondere van het proces. De druiventrossen worden in speciale droogkamers gelegd om te drogen. Dit proces om vocht te laten verdampen kan tussen de 100 en 120 dagen duren. We noemen deze methode “appassimento”.
De druiven houden op deze manier ongeveer 50% van hun originele volume over. Met andere woorden de druiven zijn extra geconcentreerd en hebben zodoende een hoger suikergehalte. Hierna volgt het eigenlijke wijnproductieproces en rijpingsproces. De normale Amarone dient minstens twee jaar op hout te rijpen. Door het hoge suikergehalte ontstaat een wijn met een hoger alcoholpercentage. Het resultaat mag er zijn. Een wijn met veel body, kleur en zeer geconcentreerd.
De smaak, Wat kun je verwachten?
Geuren zoals kersen, kersenlikeur, jam van rood fruit, cacao, tabak, vijgen, kaneel en pruimen. Voor de smaken kun je o.a. chocolade, vijgen en kersen onthouden. Amarone della Valpolicella is een wijn met redelijke zuren en met sterke smaken. Het hoge alcoholpercentage compenseert deze zuren.
Hoe paren met Amarone?
Een persoonlijke anekdote: enige tijd geleden nodigde een vriend me uit voor een etentje en schonk hij Amarone bij een gerecht van osso buco. De combinatie was een openbaring. De fluweelzachte textuur van de wijn vermengd met de rijke smaken van het gerecht zorgde voor een culinaire ervaring die ik nooit zal vergeten. Amarone is perfect voor stevige gerechten, zoals gegrild vlees, wild, en pasta met rijke sauzen. Eventueel vergezeld van paddestoelen of truffels. Verder gerijpte, oude en zeer aromatische of persistente kazen. Sappige vleeswaren. Het is ook een uitstekende gesprekswijn, die aan het einde van een diner op zichzelf kan worden gedronken.Het is de ultieme metgezel voor een luxueus diner.
Benieuwd naar wijn en spijs combinaties: Wijn & Spijs pagina.
De kwaliteit
Amarone wijn heeft het DOCG keurmerk. Het hoogst haalbare keurmerk van Italië. De wijn heeft dit keurmerk in 2009 behaald. Dit houdt in dat er door het betreffende consortium veel gecontroleerd wordt om de kwaliteit hoog te houden. Aanplant in de wijngaard, het productieproces en het drogingsproces worden gecontroleerd. Het keuren van de wijn door het consortium kan hiertoe ook behoren.
Waar vind je Amarone della Valpolicella?
Amarone is beschikbaar bij geselecteerde wijnwinkels en online wijnhuizen zoals Vintaliani. We zijn gepassioneerd over het aanbieden van kwaliteitswijnen, waaronder Amarone, aan liefhebbers zoals jij. Onze collectie biedt een selectie van gerenommeerde wijnhuizen uit Valpolicella, zorgvuldig geselecteerd om aan de verwachtingen van elke wijnliefhebber te voldoen.
Dus, daar heb je het, een kijkje in de wereld van Amarone della Valpolicella. Een wijn die je zintuigen prikkelt en je ziel verwarmt. Of je nu op zoek bent naar de perfecte fles om te bewaren of gewoon wilt genieten van de luxueuze smaken, Amarone zal altijd een speciale plek hebben in het hart van wijnliefhebbers. Dus hef je glas en proost op deze Italiaanse schat. Santé!
De verschillende oogstjaren en hun kwaliteit
Er is in Italië een wereldwijd vooraanstaand tijdschrift voor wijn en spijs, Gambero Rosso genaamd. Zij brengen onder andere elk jaar een catalogus uit van beoordeelde Italiaanse wijnen. Een team van wijnexperts proeven en beoordelen zo’n 25.000 wijnen van ruim 2.400 wijnproducenten uit Italië. In eerste instantie door regionale panels tenslotte nogmaals door de absoluut beste wijnspecialisten voor de uiteindelijke beoordeling.
Zo beoordeelt men de wijnen met 1 Bicchieri (glaasje) voor een goede wijn tot 3 Bicchieri voor de absolute top wijnen.
Als Italiaanse wijnspecialist zullen wij daar waar mogelijk hun beoordelingen van kwaliteit per oogstjaar weergeven voor diverse wijnen. Samengevat de beoordeling voor de Amarone wijnen:
- 1995 – +++++
- 1996 – +++
- 1997 – ++++
- 1998 – +++
- 1999 – +++
- 2000 – ++++
- 2001 – +++++
- 2002 – +++
- 2003 – +++
- 2004 – ++++
- 2005 – ++++
- 2006 – +++
- 2007 – +++++
- 2008 – ++++
- 2009 – +++
- 2010 – ++++
- 2011 – ++++
- 2012 – +++
- 2013 – ++++
- 2014 – ++
- 2015 – ++++
- 2016 – +++++
- 2017 – +++
Amarone bij Vintaliani kopen
Benieuwd naar andere wijnen?
Bekijk dan ons complete aanbod Italiaanse wijnen.
Of maak een meer specifieke keuze via onderstaande buttons.
